Actualizado (Post original de 28 de septiembre de 2016) La semana pasada me invitó mi amiga Mariam a almorzar en Bibo. Me hizo mucha ilusión ir porque durante un tiempo fui con frecuencia a Bibo Madrid de Dani García y ahora hacía años que no iba.
La primera vez que fui a cenar me encantó y a la hora de titular el post se me ocurrían miles de calificativos y, al final, pensé: «si es de Dani García, un dos estrellas Michelín, qué más voy a contar».
Así empezaba mi post original. Estaba deseando conocer Bibo desde que se inauguró en Madrid hace alrededor de un mes (en agosto de 2016). El restaurante ocupa un espacio de 800 metros cuadrados en un esquinazo del Paseo de la Castellana. En cuanto a la decoración, resulta atractivo nada más entrar. Un globo subiendo al techo del restaurante en mitad de la barra, paredes en madera con bombillas que recuerdan a los «reales de las ferias», el espacio, los juegos de luces… todo es original. Tres barras y mesas sin mantel completan un espacio diferente. La verdad es que en Madrid cada día te encuentras con restaurantes más bonitos.
Bibo se inauguró como braserie, steak burger, bar de tapas y también oysters and raw bar. La carta es muy variada en la que abundan las recetas andaluzas junto a otras de diferentes cocinas del mundo. Se sirven platos de los tradicionales de Dani García como la ensaladilla rusa con huevos de codorniz, la brioche de rabo de toro.. En mis primeras visitas probé diferentes cosas como las ostras, el ceviche de corvina, tiradito ahumado, la hamburguesa; la brioche de rabo de toro; el molcajete de guacamole, y las croquetas, entre otros. Ahora la carta ha cambiado y algunos platos también como las croquetas que ahora son en tempura.
Además tomamos langostinos en tempura, kimchi y tobico
Tomamos, además, ensalada de bimi y kale con aliño de miel, mostaza y sésamo negro. Como palto fuerte lasaña de pollo, trufa y foie. Todo muy rico. Se nota que a las dos nos gusta comer.
- No Cierra
- Precio medio: 60€
- Buen servicio
C/ Paseo de la Castellana, 52 Teléfono 91 805 25 56 Mapa de situación
Comentarios Recientes