Me encanta salir a merendar y desayunar, así que mi prima Lucía en cuanto descubrió Aux Merveilleux de Fred, un lujo para merendar y desayunar, me llevó. He vuelto en muchas ocasiones y me encanta, así que aquí os cuento como es porque merece la pena ir.
La pastelería es la primera que abre en España Frédéric Vaucamps, un pastelero del norte de Francia que en los años 80 reinventó su pastel favorito el Merveilleux, típico de Flandes y Francia, que el elabora más ligero. En 1997 bautizó a su tienda de Lile con el nombre de este `pastel y así nació Aux Merveilleux de Fred que hoy podemos disfrutar en Madrid.

El espacio
Los Merveilleuses y los Incroyables, sus pasteles de merengue, evocan la vida social bajo el Directorio en Francia. Esta es la razón por la que sus pastelerías están decoradas con estilo Barroco, con grandes espejos y mucho dorado. No hay nada más que ver la impresionante lámpara que cuelga del techo nada más entrar en la pastelería de Madrid. Toda la repostería esta a la vista, así como el obrador donde se va elaborando. Grandes ventanales a la calle y unas mesitas altas de mármol hacen de esta pastelería un espacio acogedor para desayunar o merendar.

La repostería
La repostería es toda artesanal, los productos son idénticos en todos los pises donde tienen tienda y se elabora a la vista en cada una de las pastelerías (podéis ver un vídeo en mi perfil de Instagram @teveoenmadrid).
Su carta incluye bollería, cramiques, gofres, merengues y merveilleux.

De la parte de bollería he probado el croissant, que está en mi listado de los mejores, y el pain au chocolat.

De los cramiques, unos bollos de pan brioche a los que se le pueden añadir diferentes cosas, he probado el natural, el de azúcar y el de chocolate. Mi favorito es el de azúcar.

También he tomado su merengue trenzado, crujiente por fuera y suave por dentro, que es delicioso. Todavía no he probado ni los merveilleuses ni los incroyables. Seguro que me gustarán, pero en cuanto veo el croissant ya me cuesta trabajo pedir otra cosa

Aux Merveilleux de Fred, un lujo para merendar y desayunar, está abierta de 8:30 a 20 h de lunes a domingo
C/ Mejía Lequerica, 3 Teléfono 614 22 51 18 Mapa de situación

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