Ayer fui a comer a Asturianos. Empiezo por decir que soy bastante exigente a la hora de juzgar la fabada porque la hago riquísimas. No me estoy echando flores, simplemente me enseñó a hacerlas una experta, mi amiga Aurora, bueno, Aurora era la madre de una de mis mejores amigas.
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Aurora era asturiana, cultivaba sus propias fabes, las hacía con su particular receta y al modo tradicional, es decir a fuego lento durante toda la mañana. Desde que nos conocimos decidió que yo tenía que aprender a hacerlas y, contra la voluntad de su hija, que conocía que yo no sabía ni freír un huevo, me enviaba fabes cada vez que mi amiga venía a verme a Madrid y yo no sabía qué hacer con ellas. Cuando nació mi hijo Aurora vino a Madrid a conocerlo. Llegó acompañada de las fabes y el compango, se sentó conmigo en la cocina y empezó a explicarme como hacer una fabada. Con un bebé recién nacido, ¡no pude escaparme! Afortunadamente, porque aprendí y me salen de cine.
El día de lluvia de ayer era el apropiado para una comida de cuchara y, decidimos tomar una fabadita. Todas las guías ponen muy bien a Asturianos y nos decidimos por esta casa de comidas. El restaurante me hizo mucha gracia. Entrar por el bar, atravesar un pasillo que parece que termina en ningún sitio y encontrarte con el comedor, resulta simpático. Es un cuarto muy pequeño, con sólo siete mesas pegadas unas a otras, y un servicio muy amable.
Para comer tomamos chorizo a la sidra, patatas con cabrales y fabada. Esta última para mi fue una gran decepción, estaba sosa y muy espesota, una pena. Había gran variedad de fabes: con almejas, con boletus y foie y verdinas con marisco. Por el contrario, la carta de vinos, tal y como todo el mundo comenta, cuenta con muchas y buenas referencias de casi todos los puntos de España. Habrá que dar una segunda oportunidad y probar otras cosas.
Cierra lunes por la noche y sábados todo el día
Precio medio: 50 euros
– Lo mejor: La carta de vinos
. Lo peor: me ha decepcionado la fabada
C/ Vallehermoso, 94 Teléfono 915 33 59 47 Mapa de situación
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