Olga está confinada durante esta cuarentena con mi madre y mi hijo. Ella es una excelente cocinera y les hace unas comidas deliciosas que mi hijo me va contando en nuestras llamadas. Ayer les hizo pique macho, un plato de su país: Bolivia. A mi hijo le encantó y me dio la receta para que aprenda a hacerlo y que, además, pueda compartirla con vosotros.

Ingredientes para elaborar pique macho

Lo ha preparado para tres personas

Para la carne

    • Medio kilo de magra de ternera en trozos
    • Media cebolla 
    • Media lata de tomate triturado (se puede añadir más si se quiere que tenga más salsa)
    • Tres dientes de ajo

Guarnición del plato

    • Tres patatas grandes
    • Cuarto de kilo de salchicha fresca (si no tienes puedes usar dos de Frankfurt)
    • Tres huevos
    • Un pimiento
    • Dos tomates
    • Media cebolla
    • Aceite de oliva
    • Rocoto: condimento picante muy usado, sobre todo, en la cocina peruana.

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Elaboración pique macho boliviano

Para preparar la carne se ponen en una sartén el aceite de oliva, el tomate triturado, la cebolla, bastante ajito, el rocoto y la carne. (En casa la han hecho sin rocoto porque no había). Mientras se va haciendo el sofrito con la carne, en otra sartén se fríen las patatas y en otra las salchichas.

Los huevos se ponen a cocer hasta que estén duros. Una vez que esté todo hecho se mezcla el sofrito de la carne con las patatas y las salchichas. A continuación se le añaden pimiento, cebolla y tomate crudo y los huevos duros cortados en trozos medianos.

Voy a intentar hacerlo a ver si me sale igual de rico ¿Te animas?