Espero que os esté resultando útil la sección de protocolo de este blog que he retomado después de varios años sin hacera. Quiero publicar una vez a la semana, siempre que sea posible, un artículo con pequeñas cosas que si las conocemos nos hacen la vida más fácil. En el de hoy vamos a revisar algunos errores que cometemos cuando vamos a comer a un restaurante francés y que quizás no conoces.
Para hacer este post he ido a comer al restaurante Allegorie, el restaurante francés de referencia en Madrid, para entender qué cambia realmente entre comer en España… y comer en Francia, en cuanto a protocolo se refiere.
Tutear al camarero
En un restaurante francés siempre se habla de Usted, y los camareros también se dirigen de Usted a los clientes. Es una norma básica de respeto, lo que no quita que seamos amables todos.
Si eres mujer, servirte el vino tu misma
Una mujer debe esperar siempre a que sea el camarero quien le sirva el vino y servirse ella misma.
Pedir el vino blanco muy frío
En España, a mi la primera, nos suele gustar el vino blanco muy frío, en los restaurantes franceses se suele beber a 12 grados.
Pedir queso como aperitivo o entrante
En España es bastante común tomar queso en el aperitivo o de postre. En Francia, sin embargo, se toma entre el plato principal y el postre.
Pretender comer en Francia con horario españoles
En España los restaurantes franceses se adaptan a nuestro horario, pero en Francia cierran mucho antes, salvo una brasserie que está abierta de continuo.
Dejar la servilleta en la mesa cuando te levantas al baño
En España, cuando nos levantamos al baño, dejamos la servilleta al lado del plato. En Francia se deja en la silla.
En Francia se sirve por la derecha y se retira el plato por la izquierda
Si, al contrario que en España. En Francia sírvete así, aunque a nosotros nos resulte un poco incómodo.
No pidas platos para compartir
En Francia no se comparte. Hasta la llegada de la Novelle Cuisine, la comida se ponía en una fuente y cada uno se servía lo que quería, pero desde la llegada de este tipo de cocina, la comida se sirve a la rusa, es decir a cada comensal se le pone su plato individual ya servido y por eso no hay posibilidad de compartir.
Hablar alto en el restaurante francés
En Francia en los restaurantes se habal bajo y subir el tono de voz está muy mal visto, aquí también está mal, pero desafortunadamente somos más permisivos.
Muchas gracias Carmen y Pierre por vuestra colaboración para poder hacer este post en Allegorie con una comida deliciosa
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