No conocía el restaurante Manifiesto 13, de raíces italianas. Nada más entrar, me llamó la atención porque se respira un ambiente especial. Además, la cocina es rica, pero la experiencia no fue positiva porque al no gustarnos la copa de vino que nos recomendaron fueron bastante maleducados con nosotros.
Decoración
Aunque fuimos a cenar, se adivina que debe tener mucha luz durante el día por sus grandes ventanales. Decorado en estilo industrial con madera y metal, algún rincón parece más bien el cuarto de estar de una casa confortable. El centro del espacio lo ocupa una gran barra de mármol y de madera y la cocina vista.
La Cocina de Manifiesto 13
Aunque los dueños son peruanos, la cocina de manifiesto 13 tiene base en la italiana. Los platos están elaborados con un toque original y, de hecho; la carta, que no es muy larga, está dividida en cuatro apartados y solo uno de ellos son platos elaborados con pasta. Nosotros tomamos todo para compartir porque, aunque pedimos un plato principal cada una, lo compartimos también. Nos pusieron de aperitivo cremoso de apionabo acompañado de polvo de pimentón de La Vera y pan carasatu. Nosotros pedimos, como entrante, dos ostras preparadas con carpione y ají encurtido que nos encantaron.
A continuación, hummus de calabaza, labneh, aceite de pimentón, almendras garrapiñadas en tajin y focaccia.
Como platos principales tomamos plin de piña y parmigiano 30 meses, mantequilla artesanal y salvia frita, el plato que más nos gustó junto con las ostras.
Pappardelle con ragú di cortile, -se trata de una salsa tradicional elaborada con varios tipos de carne de ave y conejo, estofada con verduras, vino blanco y especias, y parmigiano de montaña 30 meses. A mi me gustó este plato, pero a mi amiga no tanto. No nos cupo el postre.
La experiencia con el vino
Pedimos vino blanco y la copa que nos pusieron tenía un color y un sabor que no nos gustó. Aún así nos la tomamos, pero pedimos que nos ofrecieran otro para la segunda y les explicamos porqué. Nos trajeron otro, que en este caso estaba un poco picado. Se lo dijimos y pedimos que nos trajeran uno joven y no tenían, entonces dejaron de ser amables el resto de la cena.
- Cierran lunes y martes
- Precio medio 55€
C/ de Hartzenbush, 12 Teléfono 649 83 45 02 Mapa de situación
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