Actualizado(post original de 19 de noviembre de 2023. Malacatín es uno de los 12 restaurantes centenarios de Madrid declarado de interés turístico y cultural. Fundado en 1895 cuenta con casi 130 años de historia. Famoso por su cocido madrileño, ha sido lugar de culto de personalidades, escritores y artistas durante décadas. A mi me encanta tomar en Malacatín el cocido madrileño centenario, pero es muy difícil reservar, así que esta semana os voy a dar una buena noticia también hacen degustación de cocido en la barra y ahí es más fácil reservar.
Al final de la información del restaurante y el cocido os cuento como es la degustación porque no os podéis perder tomar este cocido por menos de 10 euros.
Decoración
Malacatín se conserva prácticamente como fue siempre, así que al entrar te transportas a otro siglo. Es una taberna pequeña, con una barra al entrar, siempre llena, y dos salas con mesas de madera y bancos corridos muy pegadas unas a otras. Las paredes son de azulejo hasta media altura y del resto cuelgan cuadros y fotos tanto de los fundadores como de la cantidad de personajes públicos que han pasado por sus mesas. En el techo de la zona de barra cuelgan jarras cada de una de un año hasta que la fábrica dejó de hacerlas. También se puede ver uno de los carteles más antiguos que quedan anunciando una corrida de toros en La Maestranza de Sevilla.
Cocina
Malacatín sirve cocina tradicional, pero es famoso por su cocido, y nosotras fuimos por eso. Al llegar nos preguntaron si queríamos relleno y esto fue lo primero que trajeron a la mesa junto a un plato con cebolletas y otro de guindillas. También nos trajeron el pan junto a un babero que luego nos regalaron.
A continuación, nos pusieron el cocido que sirven en tres vuelcos. En primer lugar, nos sirvieron la sopa. Estaba muy rica, pero menos contundente de lo que yo la recordaba y un poco fría. Nos la trajeron en un puchero de barro y a mi me encanta servida así.
En el segundo vuelco llegaron los garbanzos, de castilla, las patatas y el tocino, lo que nos llamó la atención, aunque la idea es que se diferencie de las otras carnes. En otra fuente, el repollo y una salsera de tomate frito con comino.
El tercer vuelco es el de las carnes. Sirven dos fuentes, una con gallina (o pollo) y un codillo que merece la pena destacar. Lo preparan en la mesa para que sea más fácil servirlo y estaba delicioso; de hecho, a pesar de estar bastante llena me serví dos o tres veces. En otra fuente nos trajeron chorizo de León, morcilla asturiana y manitas de cerdo.
De postre tomamos una tarta de queso deliciosa.
Comimos en el primer turno, pero la atención fue buena y no tuvimos sensación de que quisieran que nos fuéramos rápido como sucede en otros restaurantes con turnos. La cantidad de cocido que sirve es muy abundante, pero ya no es la misma que ponían hace unos años cuando afirmaban que si te comías todo no tenías que pagar y nadie se había ido sin hacerlo.
Degustación de cocido en la barra
Mi último descubrimiento ha sido la degustación de cocido en la barra. Es una idea estupenda si no has conseguido reservar en sala o tienes poco tiempo para comer. Te sirven una cazuela de barro con una ración bastante generosa que después lo vuelcan en un plato. Están juntos el segundo y el tercer vuelco. El precio son 8,80€ y comes muy bien.
Si además quieres tomar una taza de su caldo, que te lo recomiendo porque es delicioso, le tienes que sumar 2,8€
- Servicio muy amable
- No cierra
- Precio medio 40€ La degustación incluyendo caldo 12€
C/ de la Ruda, 5. Teléfono 913 65 52 41 Mapa de situación.
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