Actualizado (Post original de 28 de abril de 2016) Hace unos días fui a almorzar a Le Qualité, la tasca de Ponzano. Hacia bastante tiempo que no iba, aunque voy bastante porque este pequeño restaurante es uno de mis sitios favoritos de Ponzano, aunque en muchas ocasiones a tomar un vino y un plato en la barra.
Decoración
Esta tasca moderna ocupa un espacio muy pequeño en una de las calles más gastronómica de Madrid. Está decorada de manera muy sencilla pero atractiva y acogedora: paredes blancas, mesas y bancos de madera clara, cojines en tonos suaves y algunas sillas de metal componen el comedor. Cuando pasas por la puerta de le Qualité y miras a través de sus ventanales, invita a entrar.
Cocina
La cocina, de mercado, se basa en materia prima de calidad. Para sus recetas emplean productos frescos comprados en lugares muy específicos. He probado varios de sus platos, aunque casi siempre pido los rulitos de morcilla que me encantan. También he probado la ensalada de ventresca, el pincho de tortilla, el wrap de champiñones y bacon, el salmón marinado y el jamón. El relanzón del Mar Cantábrico sobre pimientos, un pescado parecido a la sardina y al chicharro; canelones de carrillera de bellota con bechamel de almendras y de postre el pastel de queso al horno con frutos rojos, una de las tartas de queso más ricas de Madrid.
En mi última visita tomamos todo para compartir y empezamos con el mi cuit de foie con frixuelos y plátano de Canarias caramelizado.
Patata rota con brava leonesa y torrezno de oreja. Premio innovación Mejores Bravas del Mundo 2024.
Después tomamos lasaña de rilletes de pato y puerros de Sahagún al horno con vinagreta de frutos secos, granada y yema crujiente.
La oferta de vinos por copas es bastante amplia lo que resulta muy agradable si eres de los que disfruta maridando los platos.
- El servicio es muy amable
- Precio medio 40€
- Cierra domingo por la noche, lunes todo el día y martes a mediodía
C/ Ponzano, 48 Teléfono 91 014 69 20 Mapa de situación
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