Este año no puedo celebrar mi cumpleaños durante todo el mes de julio en Madrid, como suelo hacer, pero las circunstancias mandan. Una de las poquitas celebraciones que he podido hacer aquí ha sido en Boral Torcuato, restaurante con secretos, que para eso está en la sede de un diario histórico.
He ido en diferentes ocasiones, pero ha ido cambiando de dueños y, por tanto de cocina, así que me apetecía conocer Boral. Me llamó la atención como ha cambiado el perfil de las personas que solías encontrar en este espacio, el día que fuimos a cenar la media de edad era inferior a 25 años.
Decoración
El nombre del restaurante hace honor a Torcuato Luca de Tena, fundador de la revista Blanco y Negro, porque el restaurante ocupa el espacio del edificio que se construyó como sede de esta publicación.
La decoración es prácticamente la misma de los restaurantes anteriores, inspirado en los palacetes de la burguesía de la época. Podéis leer toda la información pinchando aquí. Disponen de una parte de la terraza, pero hacía demasiado calor para cenar ahí, aunque la zona de copas ahora es de otros dueños o por lo menos lo gestiona otra empresa diferente.
Cocina
La cocina es un homenaje a los productos españoles, según explican ellos mismos en su página web. Se puede comer a la carta o tomar el menú degustación, que fue lo que nosotros elegimos, y que consiste en: ajoblanco, coco, huevas de trucha y AOVE; Vieira XXL beurre blanc, aceite de cebollino y codium.
Ensaladilla rusa de pulpo; boniato asado a la brasa glaseado con jugo reducido de carne y natas ácidas.
Lubina salvaje asada y purrusalda suave; presa ibérica a la brasa con pimientos asados.
De postre, flan casero enriquecido con yemas y chantillí.
- Servicio amable
- No cierra
- Precio medio 60€ El menú degustación sin bebida 45€
Así es Boral Torcuato, restaurante con secretos
C/ Serrano, 61 (Centro comercial ABC) Teléfono 91088 15 41 Mapa de situación.
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