Hace dos años celebramos el Año Santo de San Isidro con motivo del IV centenario de su canonización, que tuvo lugar el 12 de marzo de 1622 por el Papa Gregorio XV. Por esta razón hice un post sobre los postres típicos de este día que podéis ver pinchando aquí. Por eso este año solo os voy a recomendar algunas pastelerías donde comprar las mejores rosquillas y otros dulces de San Isidro.
Las Rosquillas
Aunque en muchas pastelerías elaboran diferentes variedades, sobre todo de las rosquillas listas, las tradicionales son cuatro:
- Rosquillas tontas son las más simples y a veces pueden resultar un poco secas.
- Las listas van bañadas en azúcar fondant (elaborado con sirope de azúcar, zumo de limón y huevo batido) y al terminarlas quedan en color amarillo.
- Las de Santa Clara están recubiertas de un merengue seco y, normalmente, son blancas.
- Las francesas se acaban con un rebozado de granillo de almendra.
Dónde comprar deliciosas rosquillas de San Isidro
El Riojano
C/ Mayor, 10 Tel 91 366 44 82 Mapa de situación. Una de las pastelerías más tradicionales de Madrid y que, como sabéis, es para mí visita obligada en días de dulces típicos. Elabora las rosquillas de seis clases Listas, Tontas, Francesas, Santa Clara, Año Jubilar y de Madroño. Mañana, Día de San Isidro, iré a probarlas y a comprar los azucarillos.
Calamillor
C/ Leopoldo Alas Clarín, 8 Teléfono 91 325 83 17 Mapa de situación. Las hacen en los cuatro sabores tradicionales. Me las suele comprar mi amiga Rus.
La Maravilla
C/ Rios Rosas, 41 Teléfono 91 441 94 60 Mapa de situación. Es otra de las pastelerías donde suelo comprar repostería. Elaboran los cuatro tipos: Listas, Tontas, de Santa Clara y Francesas.
Levadura Madre
C/ Espronceda, 3 Teléfono 912 656 294 Mapa de situación. Elaboran las Listas y las de San Clara en una serie limitada. Me encanta la textura y el sabor a limón de la Lista.
Parelli
C/ García de Paredes, 70 Teléfono 91 446 73 52 Mapa de situación. Otra pastelería a la que voy habitualmente. He comprado este año de las cuatro variedades clásicas que son las que elaboran.
En post de otros años y en mis redes sociales he ido recomendando diferentes pastelerías, pero este solo he podido hacer una pequeña cata para contaros cuáles son las mejores rosquillas y otros dulces de San Isidro.
¡Feliz Día a todos los madrileños!
