La Región de Murcia tiene una cocina muy rica y variada. Si a esto se suma un clima excelente, es muy agradable salir de tapas en cualquier época del año. Las terrazas están abiertas 12 meses al año y también es muy habitual que los bares tengan una barra abierta a la calle. Podría hacer un post interminable sobre qué tapas y raciones recomiendo probar, pero hoy, con motivo del Día de la Región de Murcia que se celebra el 9 de junio, os voy a recomendar cinco tapas que probar en Murcia. De esta lista hay tres que suelo probar cada vez que voy ¿adivinas cuáles?
Cinco tapas que probar en Murcia
Marineras
Esta es quizás la tapa más representativa de Murcia, la ensaladilla rusa, que la bordan en muchos bares y restaurantes, servida sobre una rosquilla y cubierta con una anchoa en salmuera. En los últimos años han surgido elaboraciones nuevas sobre algunos panes especiales y otras cosas, porque todo evoluciona. A mi me gustan la rosquilla finita y crujiente y que me pongan la anchoa cortadita. La marinera tiene su versión más sencilla, servirla sin anchoa y en este caso se llama bicicleta o en versión masculina sustituyendo la anchoa por un boquerón, un marinero, pero donde está la marinera original…
Hueva y mojama
La hueva y la mojama son salazones de pescado. Hueva hay de diferentes clases, pero las más habituales son la de maruca y la de mújol, que se salan y secan. La mojama es un salazón de atún, específicamente del lomo. A mi me gusta mucho más la hueva y tomo todos los días cuando estoy en Murcia, pero las dos son muy ricas. La manera de servirla también está modernizándose en algunos restaurantes, sobre todo la hueva, pero lo más típico es pedir una o la otra o las dos juntas con almendras.
Pulpo al horno
Tomar una caña muy fría con dos trocitos de pulpo al horno es una estampa que verás con frecuencia en las barras de Murcia. Se elabora de manera sencilla con cerveza, vino o coñac que le dan una textura suave por dentro y, a veces, tostadita por fuera que es una delicia. también tiene un punto de sabor cítrico, probablemente porque muchas gente en Murcia ponen limón a todo, yo entre ellas.
Caballitos
Los caballitos son gambas rebozadas en una masa de buñuelo muy bien ejecutada. Se suelen servir atravesadas por un palillo y antes de tomarlas ponerles un poquito de limón.
Pastel de carne
El pastel de carne no se si puede considerarse tapa porque son grandes y en mi caso, por ejemplo, si me tomo uno entero con una cerveza considero que he comido. Se elaboran con una masa muy fina de hojaldre rellena de carne y huevo duro. Para mi son deliciosos.
Estas son solo cinco de las tapas que tienes que probar en Murcia. Espero hacer algún post más con recomendaciones para que cuando vayáis lo disfrutéis.
¡Feliz Día de la Región de Murcia!
Comentarios Recientes