Me gusta mucho la cocina china y todos los años suelo ir a un restaurante nuevo para celebrar el año nuevo chino. Este año no me dio tiempo, así que probamos un restaurante nuevo, aunque en casa. Pedimos en ChiLa cocina de Hunan porque me habían hablado bien de este restaurante.
La cocina de Hunan
En Madrid hay muy buenos restaurantes de cocina china. Llama la atención como en unos pocos años hemos pasado del rollito de primavera y el arroz tres delicias a reconocer los platos de casi todas las regiones del país. A mi me faltaba probar la cocina de Hunan que es la menos conocida, aunque es una es una de las ocho regiones de China. La cocina de Hunan es rica y variada debido a la gran producción agrícola de esa zona. Las recetas se caracterizan por ser bastante picantes por el uso abundante de chiles; de hecho la mayoría de lo que probamos picaba mucho. Esta cocina regional se distingue por la diversidad de técnicas culinarias que emplean, desde el salteado hasta el ahumado y el fermentado.
Qué tomamos en casa
La cocina de Hunan que sirven en ChiLa es, como es lógico, bastante picante. Nosotros pedimos tres platos diferentes para compartir a la hora de la cena. Tomamos langostinos con loto en arena de oro. A mi me gustan mucho como preparan los langostinos en las cocinas asiáticas, pero tenían guindilla, así que para mi picaban demasiado.
Berenjenas china al estilo yuxiang que son bastante originales aunque tienen un sabor un poco fuerte. También tomamos arroz con verdura ácida y carne ahumada que tiene gran variedad de verduras y la carne es de cerdo.
También podéis ir a probarla al restaurante. ChiLa, cocina de Hunan C/ Aviador Zorita, 35 teléfono 91 878 10 97 Mapa de situación.
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