Como ya sabéis, el 90 por ciento de las veces que voy a comer a restaurantes veganos es porque viene mi amiga Natalia a Madrid. La semana pasada vino a pasar unos días con su marido y me acordé de que en París ellos me habían llevado a un italiano vegano porque les gustaba mucho, así que pensé que Choose Ristorante Naturale, vegano, que me lo había recomendado mi hijo, les gustaría. Así fue como conocí este restaurante.
Decoración
Choose está situado en la calle Segovia en el espacio que ocupaba Charlie Champagne. Cuenta con varios espacios diferentes y de distintos tamaño, una sala para grupos, a modo de reservado, con una mesa grande central. La cocina está a la vista al fondo de la sala más grande, donde cenamos. La decoración es minimalista y el restaurante acogedor. Las mesas están bastante separadas unas de otras algo que valoro mucho y la distribución de los diferentes espacios permite comer con intimidad.
Cocina
La cocina es italiana tradicional vegana que los propietarios de Choose ya servían en Haiki el primer restaurante vegano de Sicilia. La carta es larga y con platos muy atractivos que hacen difícil elegir qué probar, de ahí su nombre “Choose”. Tomamos todo para compartir empezando por las alcachofas con mahovesa, cebolla caramelizada, pan rallado tostado y almendras laminadas.
caponata siciliana ratatoullie de verduras agridulce y aromática, con pasas y piñones, recuerdo de infancia de nuestra chef.
Risotto más cremoso, con gorgonzola, peras caramelizadas y nueces.
Paccheri Funghi e salsiccia e tartufo, un pastel especial del sur de Italia con setas salteadas, salsa de trufa y longaniza vegetal.
Como último plato pedimos la pizza barbacoa con salsa de tomate casera, mozzarella, cebolla caramelizada, carnita vegetal, veggie bacon y salsa barbacoa.
De postre, aunque todos probamos todos, pedimos tres diferentes: cheese cake de galletas lotus y salsa de caramelo, el que más me gustó, tarta de pistacho con bizcocho de pistacho, rellena de mousse de pistacho y cubierta de pistachos y salsa de chocolate y avellanas
y coppa alle nocciole que consiste en mousse de avellana de Sicilia entre capas de brownie de chocolate y cubierta de salsa de chocolate y avellanas trituradas. Siempre digo que la comida vegana, por la cantidad de proteínas que tiene me llena demasiado, sin embargo, en Choose Ristorante Naturale, vegano me pareció bastante ligera.
El servicio es muy amable
C/ Segovia, 17 Teléfono 91 287 33 63 Mapa de situación.
