Uno de mis descubrimientos en septiembre ha sido Baro Hand Roll bar. Lo elegí para cenar con mi hijo y despedirnos de mi sobrina, que se ha ido una temporada fuera de España, y nos gustó mucho a los tres. Lleva abierto menos de un año y es una de las novedades de la calle Ponzano.
Decoración
Al entrar llama la atención su decoración muy cuidada y atractiva. El espacio es grande y está dividido en varias zonas a través de los muebles y la decoración. En la sala se han empleado tonos claros en paredes y suelo que contrastan con el rojo de la barra y las mesas, y el negro de las lámparas. Al fondo hay una zona para comer en la barra viendo trabajar a los cocineros, tan habitual en los restaurantes japoneses, realizada en madera clara.
Cocina
Este restaurante es el proyecto del chef mexicano Erick Báez que une en sus recetas sabores japones y mexicanos. Sus platillos, como explican en su web, «sugieren sabores mexicanos sin renunciar a la tradición y la pureza de los sabores limpios y claros de la cocina japonesa». En este restaurante, el segundo de este chef tras la apertura del de la calle Velázquez, también se puede tomar una michelada o una margarita. La especialidad de la casa son los hand rolls.
Fuimos a cenar y tomamos para compartir camarones a la roca, muy ricos, y kaninoki crispi, uno de los platos insignia del restaurante que consiste en un tipo de temaki enrollado a mano que destaca por su relleno basado en el cangrejo (kani) y su textura.
Luego pedimos diferentes rolls, negitoro que fue el que más nos gustó, temaki de corvina, el más soso y soft sell crab, muy rico.
De postre mochis y un pastel de dulce de leche delicioso.
- El servicio es muy amable
- Cierra por la noche domingo y lunes
- Precio medio 40-45€
C/ Ponzano, 4 Mapa de situación Teléfono 91 543 47 12
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