Después de algunos meses más fuera de Madrid que en casa, en septiembre empecé a recupera uno poco mi vida cotidiana, entre otras cosas, mis cenas de chicas. Me encanta este plan y mis amigas siempre procuran reservar en algún sitio que me permita escribir. Una de las primeras cenas fu en El Bajío, el spot de las chicas cool en Madrid. Es un restaurante de cocina mexicana de un grupo hostelero mexicano con más 50 años de experiencia y diversos establecimientos en el país azteca. Esta es su primera sucursal en Europa.
Decoración
El restaurante abrió en la calle Españoleto y este verano han cambiado de ubicación. En este nuevo espacio del barrio de Salamanca, cuenta con una sala grande dividida en dos espacios. La decoración es todo en tonos blancos, grises y arena. En uno de los lados de la sala hay una gran barra con taburetes y el resto son mesas bajas sin mantel. El conjunto del restaurante es muy agradable. Destacan algunos objetos decorativos de estilo mexicano.
Cocina
La fundadora de este grupo de restaurante, Titina Rodríguez, es una de las mejores chefs de cocina mexicana del mundo. La cocina incluye diferentes platos tradicionales del país actualizados, ricos y diferentes, incluso lo típicos de la cocina popular de las cantinas mexicanas. Nosotras pedimos todo para compartir y tomamos guacamole con chicarrón.
Taco de carnitas, panuchos yucatecos que tienen cerdo cocido con achicote y jugo de naranja; empanadilla de plátano macho y frijol refrito, y tostas de guacamole con atún.
De postre, merengue con mousse de limón. También tienen una buena carta de cócteles.
Así es el restaurante El Bajío, el spot de las chicas cool.
- Servicio muy amable
- No cierra
- Precio medio 35-40€
C/ Juan Bravo, 23 Teléfono 659 05 15 92 Mapa de situación.
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