Una lectora me ha pedido que recomiende sitios donde comprar un buen foie gras en Madrid. Seguro que en casi todas las tiendas gourmet venden marcas buenas, pero yo he elaborado una pequeña lista de sitios donde lo suelo comprar yo o algunos de mis amigos foodies.  

He estado algunos años sin comprarlo porque aprendí a hacerlo y me sale muy rico, pero este año no me ha dado tiempo. Lo que si puedo hacer es cuando tenga un poco de tiempo, hacerlo y compartir con vosotros la receta y el proceso de elaboración. 

Dónde comprar un buen foie gras en Madrid

Cristina Oria

C/ Conde de Aranda, 6 Teléfono 91 063 52 44  Mapa de situación y Ortega y Gasset, 29 Teléfono 91 388 89 77 Mapa de situación. Cristina Oria, como ya casi todo el mundo, se confundió elaborando una receta de foie y el resultado fue tan delicioso que lo puso a la venta y es el favorito de mucha gente. Ahora elabora ese foie micuit en diferentes versiones.

Petra Mora

C/ Barquillo, 40 teléfono 91 949 40 00 Mapa de situación. Su bloc de foie gras de pato viene de Charlosse (Francia) es muy fino y untuoso y se comercializa en tarro de cristal.

Peña Delicatessen

C/ Bolivia, 9. Mercado de Chamartín. teléfono 91 457 14 67 Mapa de situación. Se puede comprar diferentes tipos de foie. Me parece rico el bloc de foie de oca que es de Rougie, una marca que he comprado en diferentes ocasiones, y el micuit de pato selecto de Castilla.

La Boulet

C/ Ayala, 28, Mercado de la Paz. Teléfono 91 431 77 25 Mapa de situación. Tiene diferentes productos gourmet de pato, entro otros  foie gras  micuit y bloc de foie. Si te atreves a prepararlo, también venden el hígado fresco.

Higino Gómez