Este verano ya se qué gazpacho voy a tomar, si lo encuentro, porque a dos días de su salida al mercado ya no es fácil encontrar el gazpacho de Pepa Muñoz. De la mano de Lidl Pepa Muñoz lanza su propio gazpacho y como todo lo que hace la chef y propietaria de El Qüenco de Pepa es garantía de éxito. Para colmo, lo elabora con tomate rosa de Murcia… el mejor tomate y las mejores manos, no se puede pedir más.
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Los ingredientes
Pepa ha estado un año perfeccionado la receta y, para hacer este gazpacho fresco, solo ha utilizado productos nacionales con denominación de origen. Estos son los ingredientes:
- Tomate rosa de Murcia
- Pimientos Lamuyo de Almería
- Ajos de Las Pedroñeras
- Cebolleta fresca
- Sal y aceite de oliva virgen extra picual
No lleva ni pan ni pepino. En el caso del peino hay mucha gente que se alegrará porque es cierto que no siente bien a todo el mundo. Con respecto al pan, Pepa explica que no lo ha considerando necesario porque «el tomate rosa tiene mucha carnosidad y aporta textura al gazpacho, por lo que no hace falta pan». Otra buena noticia porque este gazpacho favorecerá la operación bikini.
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El Tomate
Creo que no se escapa a casi nadie el valor que Pepa la da a los tomates y que los del Qüenco de Pepa son de los mejores de Madrid. Cultivados en el huerto de la chef son un plato obligado cuando se va a comer a su restaurante.
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El tomate rosa de Murcia
El tomate rosa se dejó de cultivar, y hace unos diez años estuvo a punto de desaparecer «por la merma que tiene y porque no es de los más bonitos», explica Pepa Muñoz. «Su tiempo de maduración es largo con respecto a otras variedades, sin embargo, aporta carnosidad, identidad al producto, es un gazpacho con ADN». Se trata de tomates cultivados en Murcia que «han madurado en mata, que están llenos y bien regados. Al servirlo veréis que su color es diferente».
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Para los amates del gazpacho que, como yo, preferimos comprarlo ya preparado, es una gran noticia saber que Pepa Muñoz lanza su propio gazpacho.
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