Esta semana he asistido a la fiesta de inauguración de Dolce Positano el restaurante napolitano nuevo en Madrid. Abrió sus puertas a principios de diciembre en pleno paseo del Pintor Rosales, una zona tranquila y agradable para salir a comer. La fiesta de inauguración fue muy divertida y nos encantó todo lo que probamos.
Decoración
Dolce Positano, el nuevo restaurante italiano en Madrid, está inspirado en la esencia de la Costa Amalfitana. El restaurante cuenta con tres espacios: zona de barra, sala y una terraza acristalada. En la decoración se ha querido crear una atmósfera que evoque la esencia mediterránea y los veranos junto al mar. Se han empleado diferentes elementos artesanales y las paredes son alegres, así como el mobiliario en tonos amarillos en honor a los limones. La barra está inspirada en los chiringuitos de Positano. La cocina está abierta sobre la sala.
Cocina
La cocina de Dolce Positano es el reflejo de la pasión y el talento de los chefs Roberto Castellano y Alessandro Giovannelli y aúna tradición y modernidad. Los chefs, de raíces italianas, han trabajado en algunos de los mejores restaurantes italianos de la ciudad. Se conocieron en Baldoria donde cosecharon numerosos premios y decidieron abrir un restaurante juntos.
En la carta destacan platos elaborados con recetas secretas de cocina italiana con toques innovadores y los platos con base en los limones de Amalfi.
En el cóctel de inauguración probamos platos ricos y originales, además de unos embutidos italianos muy ricos acompañados de un pan, tipo masa frita, que nos encantó. También merece la pena destacar sus pizzas.
Entre sus platos más originales nos gustaron mucho la brocheta de burrata con higos frescos y las croquetas de patata y bacalao. también nos ofrecieron unos postres deliciosos. A mi me encantó el del limón, que ya he escrito en muchas ocasiones que el limón es básico en mi vida y nunca falta en mis platos. Destacó por su originalidad el babà pie bañado en crema de pistacho.
En la bodega, el 80% de vinos son italianos italianos y y también ofrecen coctelería de espíritu mediterráneo.
- No cierra
- Precio medio 40€
C/ Paseo del Pintor Rosales, 52 Teléfono 91 733 00 43 Mapa de situación.
Así es Dolce Positano el nuevo napolitano de Madrid
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