Cuando escribí la entrevista a Quique Dacosta, un genio con tres estrellas Michelín, nunca pensé que tendría que modificarla por un desastre terrible como ha sido la Dana de Valencia. Quique (...)
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Entrevistas a cocineros que me encantan
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Entrevista a Rubén Iborra en su Chirashi
Buscando sitios nuevos para hacer una de las comidas de mi cumpleaños descubrí Chirashi. Aunque había abierto sus puertas hacía apenas dos meses, me gustó lo que leí, reservé y fue un (...)
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Historia de Lhardy contada por su director
Lhardy es uno de mis sitios favoritos de Madrid y he hecho dos artículos sobre el restaurante uno sobre el de siempre y otro después de que haya pasado a formar parte del Grupo Pescaderías (...)
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Entrevista a Javier Muñoz-Calero en Ovillo
En octubre fui a cenar a Ovillo y estuve charlando con Javier Muñoz Calero, cocinero y propietario del restaurante. He seguido su trayectoria profesional desde que inauguró Tartán y me han (...)
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Mis cocineros top: entrevista a Covadonga de la Rica en Maitia
HA CERRADO,aunque podremos seguir disfrutando de una cocina excelente en Casa Maitia Antes de vacaciones abrí una nueva sección en este blog, dentro de las entrevistas, a la que he llamado (...)
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Arce cumple 30 años: Entrevista a Iñaki Camba y Maite Camarillo
HA CERRADO por jubilación el 26 de mayo de 2023. Hay parejas que me gustan mucho y, en el mundo gastronómico, en el que vive este blog, hay algunas a las que además admiro. Una de ellas es (...)
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Entrevista al chef Fernando Ruiz en su Paipái
Hace unos días me propuso mi sobrina ir a almorzar a Paipái, había ido a cenar con sus amigas y les había encantado. Yo todavía lo tenía en la lista de pendientes y me apeteció un montón. (...)
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Gastrohub, la cocina de Paco Roncero en la T4
Hace unos días me sorprendió recibir una invitación para probar la carta de Gastrohub, la cocina de Paco Roncero en la T4. No conocía este restaurante, y mucho menos que su asesor fuera uno (...)
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Entrevista a Nino Redruello en su Gabinoteca
Actualizado el 5 de marzo de 2020. Es uno de los restaurantes donde voy constantemente, así que lo actualizo con frecuencia. Anoche fui a cenar y la verdad es que desde que han puesto manteles (...)
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