El jueves 3 de abril me invitaron a la presentación del libro “Coque. Una historia que contar” de Mario Sandoval, editado por Everest. El acto tuvo lugar en el Restaurante Columbus (Casino de Recoletos). Como ya sabéis los que me seguís de manera habitual, no suelo aparecer en el blog pero en esta ocasión merece la pena enseñaros las fotos que hice con Mario y algunos “grandes” de nuestra cocina.
El libro, escrito por Victor de La Serna, con fotografías de Félix Soriano y prólogo de Joan Roca, cuenta la historia de Coque, el restaurante de la familia Sandoval Huertas. Situado en la localidad de Humanes, al sur de Madrid, es poseedor de tres soles Repsol y una estrella Michelín.
Los hermanos Sandoval y Víctor de la Serna
El restaurante Coque tiene su origen en el bar que abrieron los abuelos del chef Mario Sandoval, Coque e Isidra, en 1955. Con el buen hacer de la familia se fue transformando hasta que en 1976 inauguraron el restaurante Coque, en un edificio nuevo. Esta casa fue bautizada por Diego Sandoval como “La casa de los sueños” un nombre muy adecuado para el magnífico restaurante que es ahora y en el que están implicados los cuatro hermanos.
Después de la presentación nos ofrecieron un cóctel delicioso elaborado por el equipo de cocina de Columbus, donde también ejerce de chef Mario Sandoval, que no pararon excepto para escucharle a través de la cristalera de la cocina, momento que recoge la siguiente fotografía.
Al acto de presentación asistieron algunos de nuestros estupendos chefs como Sacha Hormaechea, del restaurante Sacha, Pepa Jiménez, de Pepa y el Qüenco de Pepa , Chicote o Juan A. Medina, jefe de cocina de Zalacaín. También contó con la presencia de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía. Me encontré con algunos amigos de la editorial Everest y con periodistas y otros bloggers de gastronomía entre los que se encontraban mis amigos Javier Munarriz y Monica Gutiérrez- Aller.
Con Mario Sandoval y Pepa Jiménez
Con Sacha
Con Mario Sandoval y Javier Munarriz
Después del cóctel bajamos todos a la calle para la inauguración, en la puerta del casino, de la rana de la suerte, una escultura de cinco metros que desde ahora formará parte del paisaje del Paseo de Recoletos. Como toda rana que se precie tuvo el beso de su príncipe, en este caso el actor Paco León.
La rana y Paco León ascendiendo a darle el beso
