Este año mi cata para elegir los mejores panettones de Madrid en 2024 ha sido diferente a la de otros años. No puedo salir de casa desde principios de noviembre, así que he ido probado panettones que mis amigos me han ido trayendo a casa y otros que yo les he ido encargando. Entre todos estos he hecho la selección para recomendaros cuáles comprar este año. En esta ocasión también he tenido que hacer la cata sin la vigilancia atenta de Fit, mi perro, que está en casa de mi madre. Espero que mi selección os gusten y os hagan disfrutar de buenos momentos navideños.
Los mejores panettones artesanos de Madrid en 2024
Ascaso
C/ Zurbano, 25 Teléfono 91765 92 19 Mapa de situación. Esta es una de las mejores pastelería de Huesca y una de las mejores de Madrid desde hace cinco o seis años cuando decidieron abrir un espacio en Madrid. Como os he contado en otros listados, elaboran el panettone con la receta de Rolando Morandin, uno de los sabios del panettone en Italia. Estuvo trabajando con ellos y trajo su masa madre hace casi 70 años, pero al llegar a Huesca la masa se adaptó al clima de esta ciudad y se convirtió en una masa madre autóctona con denominación de origen. Tardan tres días en hacer cada panettone y tiene doble fermentación. Elaboran el tradicional, que me encanta, otro con limón y maracuyá, delicioso, pero más dulce, y el tercero, de chocolate y naranja. Este año una amiga me ha regalado este último y es delicioso.
La Hermosita
C/ Espronceda, 28 Teléfono 91 421 32 58 Mapa de situación. En esta pastelería he ido probando todos sus dulces típicos desde que abrió sus puertas. Había probado diferentes panettones y son deliciosos el de chocolate y el fondant con frutas escarchadas. Después dejé de ir porque no me dejan entrar con Fit, pero mi hermana me ha regalado el de pasas y frutas escarchadas y es muy bueno.
Mallorca pastelerías
C/ Velázquez, 59 Teléfono 91 431 99 09 Mapa de situación y varias direcciones más. Pastelerías Mallorca elabora su panettone siguiendo las indicaciones del italiano Massimiliano Liberatore. Lo preparan con una masa tipo brioche con huevos, harina y mantequilla como ingredientes principales y luego unos los terminan con frutas y otros con chocolate. Este año he tomado el de frutas confitadas que está muy rico y lo recomiendo, sobre todo, para los más golosos porque es muy dulce.
Moulin Chocolat
C/ Alcalá 77 Teléfono 91 431 81 45 Mapa del sitio. El panettone de Ricardo Vélez lo tengo en mi lista “para probar” desde hace años, pero por unas u otras cosas no lo he hecho hasta este año y es, sin duda, de los mejores de Madrid. Es el tipo de panettone que a mi me gusta más con una masa esponjosa, sabor suave y chocolate bueno. Lo elaboran con masa de doble fermentación y tiene naranja agrimontana de Silicia que le aporta un toque de sabor muy especial y trozos de chocolate Guanaja 70% de la casa Valrhona. Lo decoran con almendra con piel y azúcar perlado.
Pan Dome
C/ Martín de Vargas, 6 Teléfono 672 52 39 45 Mapa de situación. Este panettone también estaba en mi lista para probar desde hace tiempo y tampoco lo había probado, son tantos los que voy catando cada año para elegir que hay que parar en algún momento. Se elaboró por primera vez en el mercado de Tirso de Molina, el mercado más antiguo de Madrid, donde contaban con un espacio de apenas 12 metros cuadrados. Este año me lo trajo un amigo y me encantó
Los mejores panettones envasados enMadrid en 2024
Balocco
El panettone Maxicion de la casa Balocco con chocolate por dentro y por fuera, decorado con rizos de chocolate amargo es delicioso. Lo venden en formato de 800 gr y se encuentra en diferentes tiendas que puedes ver en Google. A mi me lo trajo una amiga de una tienda de la Gran Vía.
Casa Losito
Me encanta este panettone y cuando llega a casa es como el pistoletazo de salida para preparar los dulces navideños. Este año he repetido el tradicional con levadura madre que es riquísimo. Se puede comprar en diferentes centros comerciales. Los tienes todos pinchando el enlace.
Melegartti
En este caso os recomiendo un pandoro. No sé si me gusta más el panettone o el pandoro. El año pasado era el pandoro, pero este me apetece más el panettone. En este caso os recomiendo el de Melegartti que es el pandoro original de Verona y puede comprarse en el supermercado. Como todos, viene con una bolsita de azúcar glas que se vierte sobre el pandoro y se mueve dentro de la bolsa de celofán donde viene envuelto y una vez que se ha cubierto por completo ya está listo para tomarlo.
