Me encantan los buñuelos y todos los años suelo hacer cata para elegir los mejores de Madrid. Algunos repiten en todas mis listas, así que siempre procuro probar alguna pastelería nueva. Este año he aprendido bastante sobre buñuelos en la Antigua Pastelería del Pozo donde me explicaron lo importante que es hacer muy bien la pasta choux como base de cualquier relleno y que los diferentes rellenos estén a la altura. En mi cata, aunque en alguno sitios he tomado de diferentes sabores, he decido probar en todos los de nata, mis favoritos, porque así la comparativa es mucho más acertada en cuanto a pasta y relleno. El buñuelo es algo muy nuestro y se prepara muy bien en muchos sitios; de hecho, mi lista del año pasado sigue vigente, pero este año estas son las pastelerías que recomiendo para comprar los mejores buñuelos de Madrid.
Los mejores buñuelos de Madrid en 2024
Antigua Pastelería del Pozo
C/ Pozo, 8. Teléfono 91 522 38 94 Mapa de situación. Una de las pastelerías más antiguas de Madrid. Fundada en 1830, elabora todo tipo de postres tradicionales. Este año, además de los buñuelos de nata que son de los mejores, me ofrecieron probar el de chantillí y me explicaron como lo hacen. Lo elaboran con azúcar líquido caliente hasta el punto que ellos llaman “palomilla” – cuando salen burbujas por los agujeros de la espumadera es cuando se considera que ya está hecho el jarabe fuerte. Levantan las claras y cuando están muy levantadas se incorpora el azúcar hirviendo poco a poco. Esto hace que se bajen las claras, pero no pasa nada si se sigue moviendo hasta que queda la crema super fina. Me encantó, es el buñuelo más original que he probado.
La Duquesita
C/ Fernando VI, 2 Teléfono 91 308 02 31 Mapa del sitio. Es una de mis pastelerías favoritas de Madrid y me encanta, además, ir a desayunar o merendar. Hace unos días vinieron mis hermanos y fuimos a tomar buñuelos. Pedimos de crema y trufa y los dos, riquísimos.
La Hermosita
C/ Espronceda, 28 Teléfono 91 421 32 58 Mapa de situación y 11 direcciones más. Todos los años suelo comprar buñuelos aquí. Este año he tomado mis favoritos que son por este orden los de nata, limón, crema y chocolate.
La Maravilla
C/ Ríos Rosas, 41 Teléfono 91 441 94 60 Mapa de situación. Los hacen de todos los sabores tradicionales. Este año he probado los de crema y los de nata. A mí cómo esté hecha la crema y la nata me dan bastante la medida de como son el resto.
Mallorca pastelerías
C/ Velázquez, 59 Teléfono 91 431 99 09 Mapa de situación y varias direcciones más. Los elaboran de muy diferentes sabores. Este año he pedido una cajita en casa y había de crema, nata, chocolate, dulce de leche, batata y avellana.
Palmer
C/ Príncipe Carlos, 23 Teléfono 91 795 94 56 Mapa de situación. Descubrí esta pastelería porque la madre de una amiga me recomendó probar sus ensaimadas que creo que son las mejores de Madrid. A partir de ese momento empecé a probar otros dulces y sus buñuelos también me encantan.
Pareli
C/ García de Paredes, 70 Teléfono 91 446 73 52 Mapa de situación. Para mi es una de las mejores pastelerías de Madrid tanto para comprar dulces tradicionales como otros que se han ido incorporando por influencia de diferentes países. Me encantan sus buñuelos que preparan de nata, crema, chocolate, marron glacé, batata, cabello de ángel y naranja. Como ya los he probado todos esta año he comprado mis favoritos, los de nata, y son deliciosos.
Pastelería Gómez
C/ Príncipe de Vergara, 206 Teléfono 91 563 99 97 Mapa de situación. Hacía años que no iba a esta pastelería y he vuelto para hacer una cata de algunos dulces y sus buñuelos son deliciosos. Los hacen de cuatro sabores diferentes.
Sanabria catering
C/ Ayala, 28 Teléfono 91 431 25 35 Mapa de situación. Estos los he probado por primera vez este año y me han gustado mucho. Me los regaló una amiga para mi cata y me trajo de tres sabores: nata, crema y chocolate.
Feliz Dia de los Santos
