Swiss Butter abre su primer restaurante en Madrid en el local donde ha estado durante muchos años Kontiki. Afortunadamente con una estupenda terraza porque la plaza de San Juan de la Cruz es uno de los sitios más agradables para tomar algo al aire libre en Chamberí. La compañía ha elegido Madrid para abrir su segundo restaurante en Europa tras el éxito cosechado en Londres. Su fundador, Edi Massaad, cuenta ya con 16 restaurantes en el mundo y tienen el proyecto de seguir creciendo en poco tiempo.
Decoración
El local ha cambiado mucho, aunque se mantienen casi todos los ventanales. Swiss Butter cuenta con una sola plata diáfana con la sala al entrar. A la derecha se encuentra la cocina abierta y frente a esta, hay una zona de mesas altas con taburetes y una barra de uso para los camareros. Las mesas son de madera clara sin mantel y bajo los ventanales se han puesto sofás. Llama la atención el techo industrial en negro. Cuenta con una terraza muy agradable decorada en el mismo estilo que el restaurante.
Cocina
Se trata de un steakhouse informal con una oferta gastronómica muy simple que consta de cuatro platos: pollo, filete de ternera, entrecot y salmón, este último no lo probamos, pero las carnes son todas muy buenas. Cada plato se acompaña con ensalada mézclum, copos de chile, patatas, a elegir entre fritas y asadas, y pan y la famosa salsa secreta Swiss Butter elaborada a base de mantequilla y una selección de 33 hierbas y especias.
De postre se puede elegir entre pain perdu (torrija) y un pastel de chocolate, los dos ricos. Todos los platos se sirven en sartén y se presentan sobre una bandeja de madera.
Ya sabéis como es Swiss Butter que abre su primer restaurante en Madrid. La cocina es muy rica y cuentan con muchos camareros, muy amables, aunque todavía están en rodaje, así que en septiembre actualizaré este post cuando el restaurante lleve más tiempo abiertos.
C/ Zurbano, 95 esquina plaza de San Juan de la Cruz Teléfono 91 553 49 37 Mapa de situación.
