Otra de mis cenas de verano ha sido en Sakura Maru, cocina Nikkei en la plaza de Chamberí. El restaurante ocupa el local donde estuvo el italiano Bello e Bbuono; de hecho, mantienen el horno napolitano.
Decoración
Al restaurante se accede por la zona de barra y, a continuación, subiendo las escaleras, se accede a las diferentes salas. En la decoración predomina el color blanco en paredes y sillas, el suelo es también claro y las mesas de madera, más oscuras, sin mantel. Una de las paredes se ha empapelado con motivos florales y en el resto se han colgado cuadros con mucho color. Cuentan con una terraza en la acera.
Cocina
La cocina de Sakura Maru es peruana Nikkei, que a mi me gusta mucho. Fuimos a cenar y, al llegar, nos ofrecieron de aperitivo giozas de pollo y verduras. Nosotros pedimos todo para compartir empezando por el ceviche clásico que tiene corvina en cubos marinada en lima y ají limo, aderezada con leche de tigre. Además tiene choclo (maíz cocido) canchita (maíz tostado), batata glaseada con un poco de culantro o cilantro y una hojita de cogollo cebolla morada.
A continuación pedimos nigiri parrillero con base de shari, tiene arroz, solomillo de ternera, chimichurri de la casa y huevo de codorniz. Lo acompañan de wasabi casero y salsa teriyaki.
Después tomamos barbacoa de costillas de cerdo elaboradas mediante cocción lenta con salsa oriental y acompañadas de patata al horno. De postre, tarta de queso con helado de fresa.
El servicio es muy amable. Así es Sakura Maru, cocina Nikkei en la plaza de Chamberí.
C/Plaza de Chamberí, 10 Teléfono 611 75 12 67 Mapa de situación.
