Actualizado (post original de julio de 2012) hace unos días fui a almorzar a Miyama. Este año he ido también en otra ocasión a probar el menú del día y me he dado cuenta de que he ido en diferentes ocasiones y que nunca había actualizado este post. Durante años era al restaurante japonés al que solía ir porque me lo recomendaron japoneses que viven en Madrid y es cierto que siempre que voy a grupos de japoneses comiendo. Este fue, además, el restaurante donde por primera vez disfruté comiendo cocina japonesa porque los que me seguís desde que empecé este blog sabéis que me costó mucho que me gustara, aunque ahora me encanta. Hace tanto que escribí este post sobre Miyama, un japonés estupendo que prácticamente lo estoy escribiendo de nuevo.

Decoración

Miyama ocupa un espacio bastante grande al que se accede bajando unas escaleras. A la derecha está la barra, donde se puede comer, y a la izquierda está la sala. Las mesas, en la zona central de la sala, están separadas como si fueran compartimentos de tren, eso me encanta porque estás en la sala con el resto de comensales, pero tienes sensación de privacidad para poder hablar tranquilamente. Abunda la madera que en las sillas es más clara que en el resto.  

Cocina

En Miyama sirven auténtica comida japonesa. Aquí descubrí muchos platos que me encanta de la cocina nipona. Además, siempre ponen un platito con  algas para acompañar, que me encantan.

En mi primera visita tomaos para cenar rollo de buey wagyu con  cebollino y setas. La carne es buena pero me resultó un poco sosa, con sabor a cocida, me sigue pasando en casi todos los restaurantes japoneses de carne, aunque la acompañaron con salsa teriyaki. Después tomamos un surtido de tres sashimis: lubina, atún y salmón.

A continuación wasabi y langostinos, que se deshacían en la boca, acompañados de unas tortitas de los mismos langostinos, muy similares a las tortillas de camarones (los  langostino eran de Huelva); temaki de atún, que estaba delicioso, y tobanyaki de lomo alto de buey wagyu  a la piedra – solo sirven el centro de la carne que es delicioso.

Como he explicado al principio he ido en numerosas ocasiones, pero os cuento lo que comí en mi última visita. Empezamos con sashimi de atún, salmón y pez limón y maki de toro. A continuación pedimos dos temaki de anguila y dos California que es de cangrejo con aguacate, y mini rollitos de langostinos.

Como platos principales fideos de té verde y salsa Gin-An de yuzu y marisco y kawara soba que también se hace sobre la base de fideos de te verde y lleva pollo, tortilla, algas y tempura de langostinos.

De postre, tarta de limón.

Además tiene dos menús del día uno de 28€ y otro de 30 que incluye dos posibilidades diferentes a elegir. En mi  penúltima visita tomamos el menú de 28 y es muy rico y abundante.

El servicio es muy bueno y el personal muy amable.

85%

CIERRA domingo

PRECIO MEDIO: 75€

– Lo mejor: la cocina 

– A mejorar: no hay nada que destacar

AMBIENTE: 80%

DECORACION: 80%

COCINA: 85%

SERVICIO: 85%

Cocina japonesa

Valoración 85%

C/ Pº Castellana, 45 Teléfono 91 391 00 26 Mapa de situación