Actualizado (Post original del 7 de diciembre de 2022) En los últimos años, en Madrid, están resurgiendo los bares, una buena noticia porque están unidos a la historia de nuestro país. Aunque con estética actual y siguiendo los dictados de la moda, mantienen la filosofía de los bares de siempre. Los que he descubierto durante el último mes podrían estar incluidos en la lista de descubrimientos de restaurante porque en casi todos te puedes sentar a comer, pero creo que merecen un post aparte. Vamos descubriendo los nuevos bares de Madrid que merece la pena conocer.
Bareto
C/ de Alcalá, 55 Teléfono 91 297 71 41 Mapa de situación. Ocupa el espacio donde se encontraba la cervecería de Correos, lugar de reunión de poetas y literatos donde se gestó la generación del 27. Bareto, como explican en su web, nace porque a sus propietarios les entusiasman los bares de siempre: la caña, la tapa y el vermut de grifo. Fui a tomar el aperitivo/comida con un grupo de amigas y teníamos bastante hambre, así que probamos muchas cosas.
Empezamos con anchoas de Santoña y mejillones en escabeche.
Continuamos con alcachofas confitadas, espárragos trigueros, chipirones a la andaluza, torreznos bareto, croquetas de jamón, tartar de tomate con burrata, pinchos de tortilla y de postre, tarta árabe. (Precio medio 35-40€)
Bar Manero
C/ Claudio Coello, 3 Teléfono 965 14 44 44 (Aunque es prefijo de Alicante, también es el teléfono de Madrid) Mapa de situación. De moda desde que se inauguró, se puede tomar platos típicos de nuestra gastronomía.
De este bar/restaurante tenéis un post en el blog. (Precio medio 40€)
Bar Trafalgar
C/ Alburquerque, 14 esquina Palafox Teléfono 609 70 26 73 Mapa de situación. Un bar restaurante basado en la filosofía de los bares de siempre con estética actual. Como en casi todos los que incluyo en este post, he ido a tomar aperitivo de los que duran hasta las cinco de la tarde. Su cocina es tradicional, platos de siempre.
Probamos varias cosas: una ensaladilla rusa muy rica con una mayonesa elaborada con buen aceite; unas deliciosas las anchoas sobre brioche y mantequilla ahumada; mollete de calamares, un bocadillo muy madrileño con un pan diferentes; tomate aliñado, y gildas y ellos nos pusieron chicarrón con picos. De postre pedimos la tarta de queso que es riquísima. Tiene una carta de vinos y cóteles muy variada. También disponen de mesa de billar. (Precio medio 35€)
Hermanos Vinagre
C/ Gravina, 17 Teléfono 91 524 91 31 Mapa de situación. Una taberna moderna donde tomar ricos aperitivos, desde gildas a platos más elaborados.
En mi última visita, esta semana, tomamos gildas, sobrasada, que no me gustó; chicharrones de Cádiz, deliciosos, y sus típicos “rusa y alemán”, ensaladilla rusa y ensaladilla de encurtidos. Cuentan con otra taberna en la zona de Retiro. (Precio medio
Azumbre
C/ Eduardo Dato, 13 Teléfono 91 319 77 51 Mapa de situación. Un bar restaurante que he descubierto en diciembre y que dudaba si incluir o no en este post porque la barra no es al uso. Dispone de una barra central de mármol, muy bonita, con expositor de productos, pero en la que no puedes tomar nada. Las barras para los clientes están un delante del pared y otra delante de la ventana. Lo descubrí con mi sobrina a la vuelta del teatro.
Su oferta se basa en la calidad del producto para disfrutarlo con una buena copa de vino. Probamos los gamones al ajillo con huevo y patatas, deliciosos, los torreznos y una tabal con chorizo que ponen ellos como aperitivo. Nos gustó mucho todo.
Ostras Pedrín
C/ General Cisneros, 39 Teléfono 91 210 2247 Mapa de situación. Situado en Chamberí el espacio gira en torno a una gran barra heredada de su predecesor.
Su carta se centra en productos del mar, sobre todo en las ostras, de ahí su nombre. fui antes de una cena, así que solo probamos unas otras asturianas y otra francesas. Un sito diferente que merece la pena.
