Esta semana he descubierto el restaurante Mavera: auténtica cocina turca en Madrid. Me llevó mi hijo porque lo había conocido hacía dos semanas y le había encantado. Inaugurado en 2020 por una familia dedicada a la gastronomía desde hace mas de 20 años, decidieron después de varios años en Valladolid abrir restaurante en Madrid.
Decoración
El restaurante ocupa un espacio grande, alargado, en dos alturas. Al entrar está la primera zona de sala, pequeña con ventanales a la calle, y bajando unos escalones la sala principal. Las paredes están decoradas con papeles pintados y las mesas son de madera con manteles individuales.
Cocina
La cocina es turca elaborada por los dueños del restaurante: el chef Riza Gumus y su esposa Sevim. La carta es larga y variada, así que a la hora de pedir me dejé aconsejar por mi hijo que vivió unos meses en Estambul y conoce bien la cocina turca. Tomamos como entrante albóndigas de bulgur, elaboradas con sémola de trigo, carne picada, cebolla y nuez molida. Son de las más suaves y ricas que he tomado. Nos las recomendó la camarera al ver que dudábamos entre diferentes platos y fue un acierto.
De segundo, cada uno pedimos un plato, mi hijo tomó Skender, que consiste en finas lonchas de filete de ternera, pan tostado, salsa de tomate, salsa de mantequilla y yogurt, delicioso.
Yo tomé Beyti, un plato típico de la cocina otomana, cuyo nombre significa “mi casa”, elaborado a base de carne picada, pan de tortilla, salsa de tomate casera y salsa de mantequilla y yogourt, también muy rico, pero llena más que el anterior. De postre la típica baklava de hojaldre con pistachos y sirope de azúcar.
El servicio es muy amable. En el restaurante Mavera de auténtica cocina turca en Madrid, también se sirven desayunos que a mi me encantan después de ir a tomarlos alguna vez en el barrio de Besiktas en Estambul.
CIERRA domingo por la noche y lunes todo el día
PRECIO MEDIO Mavera 35€
– Lo mejor: la cocina
– A mejorar: hay un poco de ruido porque reservan grupos muy grandes
C/ Sor Ángela de la Cruz, 37 Teléfono 644 33 88 66 Mapa de situación.
