Creo que la mayoría de los españoles a la vuelta de Navidad nos planteamos la necesidad de reducir los excesos de comida y cuidarnos un poco. Unos queremos quitarnos los kilos que hemos cogido, otros, simplemente volver a una alimentación más sana. Para unos y otros, creo que lo que más ayuda son las verduras. Yo, aunque tengo la suerte de tener un sitio cerca de casa donde la verdura es rica y tiene un precio razonable, una vez al mes lleno el maletero de mi coche en el mercado de Mula (Murcia). La verdura está recién cogida y aguanta dos semanas muy bien. Comer verdura en casa es fácil, pero si como a mi te gusta salir ¿sabes dónde comer las mejores verduras es Madrid? Te recomiendo mis sitios favoritos.
Dónde comer las mejores verduras es Madrid
El Invernadero
Este restaurante, del chef Rodrigo de la Calle, cuenta con una estrella Michelín. Rodrigo es el mago de las verduras y los platos que crea a partir de ellas, un espectáculo para los sentidos. Su cocina se basa en el respeto al producto y a los ciclos de la naturaleza en que se produce. También recupera vegetales que se han ido extinguiendo. C/ Ponzano, 85 Teléfono 628 93 93 67 Mapa de situación. (Precio medio menú degustación a partir de 100€)
El Qüenco de Pepa
El Qüenco de Pepa es uno de mis restaurantes favoritos de Madrid. Se come muy bien y si tienes que organizar una comida familiar o de trabajo y alguien quiere cuidarse, aquí puede hacerlo disfrutando de una buena comida. Sus deliciosas verduras las trae de su propio huerto en Ávila. También disponen de tienda donde se pueden adquirir. C/ Henri Dunant, 23 Teléfono 91 345 10 84 Mapa del sitio. (Precio medio 65€)
La Huerta de Carabaña
El restaurante se encuentra dentro del espacio Gourmet de El Corte Inglés de Castellana. Cuentan con su propia huerta en Cabaña, muy cerca de Madrid, de donde traen sus productos. C/ Raimundo Fernández Villaverde/ Plaza de Manuel Gómez- Moreno, 79 Teléfono del espacio gourmet 91 418 88 00 Mapa de situación. (precio medio 45€)
La Huerta de Tudela
Deliciosas verduras y una elaboración que cada vez que voy me gusta más. Cuentan, además, con menú para veganos por lo que resulta una opción estupenda para disfrutar con ellos o, si eres vegano, para poder comer bien con personas que no lo son. C/ del Prado, 15 Teléfono 91 420 44 18 Mapa de situación. (Precio medio 40€)
La Manduca de Azagra
Un clásico que nunca falla si buscas dónde tomar las mejores verduras en Madrid. Una carta variada y rica con mucha variedad de espectaculares verduras traídas de Navarra. C/ Sagasta, 14 Teléfono 91 591 01 12. Mapa de situación.
Villoldo
Como en el caso de la Manduca de Azagra, hace tiempo que no voy, pero no quiero que pase este principio de año sin comer en este restaurante que me enganchó con sus platos de verduras desde la primera vez que fui. La mejore representación de la cocina de Palencia en Madrid. C/Lagasca, 134 Teléfono 91 022 45 52 Mapa de situación (Precio medio 45€).
