Este año se han entrega 100 nuevos Soles Repsol para premiar el esfuerzo que han hecho los hosteleros durante la pandemia. Estos son los restaurantes de Madrid con Soles Repsol 2021
Tres son los restaurantes que han recibido su tercer sol Repsol en España: Jordi Vilà, Alkimia; Aitor Arregi, Elkano, y Paco Pérez, Miramar. En Madrid este año no hemos recibido ningún tercer Sol, pero seguro que pronto vendrán muchos.
Dos soles
De los 11 restaurantes que han obtenido dos soles, dos son para Madrid. Uno para Kappo para premiar la deliciosa cocina japonesa de Mario Payán. Otro para Saddle de cocina clásica y buen marisco. La pandemia nos ha dejado sin algunos de nuestros restaurantes que ya tenían estos doble galardón. Punto MX y Zalacaín han cerrado y 99 K.O Sushi bar que lo está temporalmente.
Un sol
Este año son 82 los restaurantes que reciben por primera vez un Sol Repsol. En Madrid obtenemos 10. Son para Enklima del cocinero Agustín González; Gaman de Luis Arévalo; Gioia la cocina italiana del cocinero Davide Bonato; Kuoco 360º Food donde Rafa Bergamo nos hace viajar por todo el mundo; La Catapa, la taberna tradicional de Miguel Ángel Jiménez en El Retiro; Le Bistroman Atelier en pleno Madrid de los Austrias; Noi el restaurante italiano del grupo El Pradal donde reina Gianni Pinto; Ovillo, el proyecto más personal del chef Javier Muñoz-Calero. Santerra uno de los restaurantes de Miguel Carretero, responsable también de Barra Fina y Neotaberna; Triciclo el primero de los cuatro restaurantes de los chefs David Alfonso, Javier Goya y Javier Mayor,
Felicidades a todos ¡Cómo se come en Madrid!
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