Quería celebra el Día Internacional de la tarta de Manzana, que se celebra mañana, con un listado de las mejores de Madrid, pero ahora no es un postre que ofrezcan habitualmente muchos restaurantes. Hemos cambiado la idea y la hemos preparado en casa con una receta que me ha dado Ana María Bustos de Eiras, autora del blog Cocinamalala. Una deliciosa tarta de manzanas rápida y fácil de hacer, Es de una textura húmeda y de un sabor delicioso que le da la presencia de la manzana. Aquí os contamos la receta de tarta de manzana para que os animéis a hacerla.
Se puede hornear en cualquier molde siempre y cuando se tenga la precaución de enmantequillar y enharinar bien el recipiente.
Bizcocho de manzana
Ingredientes
La receta viene en cups (tazas americanas), pero al final de la lista de ingredientes os pondré el equivalente de una cup de cada ingredientes en gramos.
3 manzanas grandes
¾ taza de aceite
2 tazas +3 cucharadas de harina de trigo
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1 cucharada de canela en polvo (a mi me gusta más sin canela)
Zumo de 1 limón
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas para decorar
(1 taza de aceite son 240 gramos; 1 taza de harina, 120 gramos y 1 taza de azúcar, 200 gramos)
Preparación
- Encender el horno a 180 ºC.
- Enmantequillar con un pincel un molde y enharinar.
- Lavar las manzanas. Pelar dos y cortarlas en cuadrados pequeños, rociarlas con el zumo del limón y añadir cuatro cucharadas de azúcar. Dejarlas en un recipiente.
- Colocar en la batidora la otra manzana sin pelar y la piel de las dos anteriores.
- Una vez que se ha batido bien, incorporar el resto de ingredientes a la batidora (huevos, azúcar, harina, levadura, canela). Mezclar durante unos minutos hasta que las manzanas y las cáscaras estén licuadas y unidos todos lo ingredientes.
- Colocar la mezcla en el molde elegido.
- Hornear a 180 ºC durante 50 minutos. En este momento introducir un palillo, si sale limpio el bizcocho estará lista. Sino, cocinarla unos minutos más.
- Dejar enfriar y espolvorearla con azúcar glas.
NOTA: En mi horno tardó 60 minutos en estar lista. Es importante no abrir el horno hasta 10 minutos antes del tiempo estipulado.
