Saddle aporta nueva estrella Michelín al panorama gastronómico de Madrid. Un año muy complicado en el que tenemos que felicitar a todos los restaurantes españoles y portugueses que han conseguido mantenerse en la lista. En Madrid, también, tenemos que lamentar el cierre de dos restaurantes que pertenecían a esta lista de grandes: Punto MX y 99 K.O Sushi Bar, así como la pérdida de la estrella de Álbora. Estos son los restaurantes con Estrellas Michelin en Madrid 2021
Madrid, en 2021, suma 29 estrellas michelín de 22 restaurantes
Restaurantes madrileños con estrellas Michelín
Tres Estrellas
Hotel Eurobuilding C/ Padre Damián, 23 Teléfono 91 570 07 66 Mapa de situación. El chef Dabiz Muñoz sigue siendo el gran triunfador en la guía francesa. Es el único restaurante que tiene tres estrellas en la Comunidad de Madrid.
Dos Estrellas
Los restaurante con dos estrellas son cinco: Coque, Dstage, Ramón Freixa, Santceloni y La Terraza del Casino.
Coque
C/ Marqués de Riscal, 11 Teléfono 91 604 02 02 Mapa de situación. Los hermanos Sandoval siguen manteniendo sus dos estrellas.
DSTAgE
C/ Regueros, 8 Teléfono 91 702 15 86. Mapa de situación. Diego Guerrero mantiene su segunda estrella en uno de mis restaurantes favoritos de Madrid.
La Terraza del Casino
C/ Calle de Alcalá, 15, Teléfono: 91 532 12 75 Mapa de situación. Paco Roncero lidera la cocina de este restaurante que, además de su excelente cocina, tiene una terraza que me encanta.
Ramón Freixa
C/ Claudio Coello, 67 Teléfono 91 781 82 62 Mapa de situación. Ramón Freixa, un excelente cocinero que mantiene su segunda estrella.
Santceloni
C/ Pº de la Castellana, 57 Teléfono 91 210 88 40 Mapa de situación. Liderado por Oscar Velasco, mantiene el mismo equipo desde su apertura. Es otro clásico donde comer muy bien que mantiene sus merecidas dos estrellas.
Una Estrella
Con una estrella tenemos 15 restaurantes en la capital: A’Barra, Cebo, Clos, Corral de la Morería Gastronómico, Gofio, El Invernadero, Gaytan, Kabuki, Kabuki Wellington, La Taquería, Lúa y Yugo y como novedad de este año Saddle.
A’Barra
C/ Pinar, 15 Teléfono 91 021 00 61 Mapa de situación. Con Jose Antonio Media al frente de la cocina, este año también mantiene su estrella Michelín
Cebo
Hotel Urban C/ Carrera de San Jerónimo, 34 Teléfono 91 787 77 80 Mapa de situación. Consiguió su primera estrella en 2018 pasado de la mano de Aurelio Morales.
Clos
C/ Raimundo Fernández Villaverde, 28 Teléfono 91 064 88 05 Mapa de situación. Este restaurante obtuvo su primera estrella al muy poco tiempo de inaugurarse. Pertenece a Marcos Granda, que este año obtiene su segunda estrella Michelín en Skina, su restaurante de Marbella.
Corral de la Morería Gastronómico
C/ de la Morería, 17 Teléfono 91 365 11 37 Mapa de situación. El Primer tablao flamenco con estrella Michelín. La obtuvo en 2019 de la mano del chef David García.
El Club Allard
C/ Ferraz,2 bajo derecha. Teléfono 915 59 09 39 Mapa de situación Ahora tiene al frente de su cocina a José Carlos Fuente.
El Invernadero
C/ Ponzano, 85 Teléfono 628 93 93 67 Mapa de situación. De Rodrigo de la Calle, uno de mis chefs favoritos.
Gaytan
C/ Príncipe de Vergara, 205 Teléfono 91 348 50 30 Mapa de situación. Este restaurante de Javier Aranda también mantiene su estrella.
Gofio
C/ Lope de Vega, 9 Teléfono 91 599 44 04 Mapa de situación. Obtiene su primera estrella este año. (Tengo que ir a hacer la foto del restaurante).
Kabuki
C/Avenida del Presidente Carmona, 2 Teléfono 91 417 64 15 Mapa de situación. El pionero de los restaurante japonés de Madrid mantiene su estrella un año más.
Kabuki Wellington
C/ de Velázquez, 6 Teléfono 91 577 78 77 Mapa de situación. Japonés, igual que el anterior, se encuentra situado en el hotel Wellington.
La Tasquería
C/ Duque de Sexto, 48 Teléfono 91 451 10 00 Mapa de situación. Javier Estévez obtuvo su primera estrella el año pasado.
Lúa
C/ Eduardo Dato, 5 Teléfono 91 395 28 53 Mapa de situación. La cocina del chef Manuel Domínguez, me encantó desde que fui a su primer restaurante. A este último he ido siempre por motivos de trabajo y no he hecho post.
Saddle
C/ Amador de los Ríos, 6 Teléfono 91 216 39 36 Mapa de situación. Ha obtenido su primer estrella Michelín en la guía 2021.
Yugo the Bunker
C/ San Blas, 4 Teléfono 91 444 90 34 Mapa de situación Sushi salvaje y recetas de Kobe. Una muestra más de la calidad de la cocina japonesa que se sirve en Madrid.
En la Comunidad de Madrid tenemos 30 estrellas Michelin, 28 en la capital, una del restaurante Montia en San Lorenzo de El Escorial y otra en Chirón en Valdemoro.
- Algunas fotografías son de los propietarios de los restaurantes
