Hace días que quería contaros algunas de las iniciativas de gastronomía que se han puesto en marcha para ayudar a los más necesitados. Son tantas que es imposible compartirlas y no dejar fuera a nadie. Una conversación con mi amiga Pilar Marigorta y una llamada a Pepa Muñoz me hicieron decidirme a escribir este post, donde os cuento dos proyectos de gastronomía solidaria de altura.

Gastronomía de altura para quienes lo necesitan

Catering Uninicio

Pilar Marigorta es una de las personas más simpáticas que conozco. Al preguntarle cómo lleva el confinamiento con cinco chicos en casa, me respondió “me paso la mitad de día en la calle”. Pensé que era una de sus bromas, pero no es así. Pilar está colaborando todas las tardes con el proyecto solidario del catering Uninicio, el que sirvió su última fiesta de cumpleaños y que nos encantó. Preparan comida, la empaquetan y la distribuyen por todo Madrid. Horas y horas de trabajo solidario. Pilar se ha convertido en otra de mis heroínas de estos días. Cuando tenemos amigos así, ¿qué mas podemos pedir?

Pilar me puso en contacto con Edu Roselló para que me contara lo que están haciendo en esta crisis. Uninicio es una empresa de catering que, además, forma a chicos en situación de exclusión tanto en temas gastronómicos como humanos. Es un empresa de inclusión, así que la mayoría de sus trabajadores vienen de su cantera de alumnos. 

Me cuenta Edu que en marzo “tenían un mes glorioso de trabajo”. Cuando vieron lo que se nos venía encima tenían todas sus neveras llenas. Dos de sus compañeras propusieron cambiar su web y ofrecer comida a domicilio  y ayudar a familias necesitadas. 

¿Qué hacen ahora?

EL Ayuntamiento de Madrid se puso en contacto con ellos para hacerlos empresa colaboradora. Elaboran y reparten comida a las familias necesitadas que figuran en su base de datos municipal. Por la tarde, en su almacén de Vallecas, preparan cajas de comida para repartir a personas necesitadas por todo Madrid, o incluso fuera de la ciudad. Para esta iniciativa cuentan con Correos y amigos voluntarios. “Preparamos cajas decoradas con cariño. Incluyen un guiso nuestro y productos de alimentación que nos donan otras empresas. Para elaborar la comida contamos además con donativos”. Preciosa iniciativa a la que mi sobrina también se ha apuntado.

Pilar

World Central Kitchen del chef Jose Andrés 

El mismo día que hablé con Pilar envié un mensaje a Pepa Muñoz, propietaria y chef del restaurante El Qüenco de Pepa, para pedirle una colaboración para este blog y no puede localizarla hasta la noche. Pepa se ha sumado al proyecto solidario World Central Kitchen del chef Jose Andrés para luchar contra el coronavirus en España. Ella dirige una de las cocinas que se han abierto en Madrid, la que se ha instalado en Eurobuiding, desde la que salen a diario entre 800 y 1000 comidas a residencias, parroquias y hoteles hospitalizados, entre otros.

Pepa

Su trabajo empieza a las 6 de la mañana porque a las 10 tiene que estar la comida lista para distribuirla. Su principal proveedor es Makro, aunque mucha comida es producto de donaciones. En este momento son muy necesarias porque no es fácil encontrar todos los productos para elaborar las diferentes recetas que Pepa diseña cada mañana. Al frente de las otras dos cocinas de este proyecto están los hermanos Arzábal y Diego Guerrero.

Pinchando aquí tienes otras dos iniciativas solidarias.

Si tienes un negocio de alimentación y quieres colaborar donando alimentos, quieres comprar menús para enviar a quienes lo necesitan u ofrecer algún otro tipo de colaboración, puedes escribirme a teveoenemadridblog@gmail.com  y te pongo en contacto con alguna iniciativa.