En Madrid no ha habido muchas novedades en la lista de Estrellas Michelín de 2020. En nuestro país solo un restaurante ha obtenido su tercera estrella, el Cenador de Amós. Este restaurante, del chef Jesús Sánchez y su mujer y jefa de sala Marián Martínez, está situado en Villaverde de Pontones, Cantabria.
En Madrid, Diverxo sigue siendo el único restaurante con tres estrellas. Como novedad, en 2020 dos restaurantes obtiene su primera estrellas, aunque Madrid solo suma una más por la desaparición de la Candela Restó que contaba con una.
Tres Estrellas
Diverxo (Hotel Eurobuildnig) C/ Padre Damián, 23 Teléfono 91 570 07 66 Mapa de situación. El chef Dabiz Muñoz sigue siendo el gran triunfador en la guía francesa.
Dos Estrellas
Los restaurante con dos estrellas son cinco: Coque, Dstage, Ramón Freixa, Santceloni y La Terraza del Casino.
Coque C/ Marqués de Riscal, 11 Teléfono 91 604 02 02 Mapa de situación. Los hermanos Sandoval siguen manteniendo sus dos estrellas.
DSTAgE C/ Regueros, 8 Teléfono 91 702 15 86. Mapa de situación. Diego Guerrero mantiene su segunda estrella en uno de mis restaurantes favoritos de Madrid.
La Terraza del Casino C/ Calle de Alcalá, 15, Teléfono: 91 532 12 75 Mapa de situación. Paco Roncero lidera la cocina de este restaurante que, además de su excelente cocina, tiene una terraza que me encanta.
Ramón Freixa C/ Claudio Coello, 67 Teléfono 91 781 82 62 Mapa de situación. Ramón Freixa, un excelente cocinero que mantiene su segunda estrella.
Santceloni, C/ Pº de la Castellana, 57 Teléfono 91 210 88 40 Mapa de situación. Liderado por Oscar Velasco, mantiene el mismo equipo desde su apertura. Es otro clásico donde comer muy bien que mantiene sus merecidas dos estrellas.
Una Estrella
Con una estrella tenemos 15 restaurantes en la capital: Álbora, A’Barra, Cebo, Clos, Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gaytan, Kabuki, Kabuki Wellington, La Taquería, Lúa, Punto MX y Yugo y como novedad de este año Gofio by Cicero y 99Ko Sushi Bar.
Álbora C/ Jorge Juan, 33 Teléfono 91 781 61 97 Mapa de situación Este restaurante mantiene su estrella desde 2014. También tiene una barra para tapera muy rica.
A’Barra C/ Pinar, 15 Teléfono 91 021 00 61 Mapa de situación. De los mismos dueños que el anterior, también mantiene este año su estrella.
Cebo (hotel Urban) C/ Carrera de San Jerónimo, 34 Teléfono 91 787 77 80 Mapa de situación. Consigui su primera estrella en 2018 pasado de la mano de Aurelio Morales.
Clos C/ Raimundo Fernández Villaverde, 28 Teléfono 91 064 88 05 Mapa de situación. Este restaurante obtuvo su primera estrella el año pasado, al muy poco tiempo de inaugurarse. Pertenece a Marcos Granda, que este año obtiene su segunda estrella Michelín en Skina, su restaurante de Marbella.
Corral de la Morería Gastronómico C/ de la Morería, 17 Teléfono 91 365 11 37 Mapa de situación. El Primer tablao flamenco con estrella Michelín. La obtuvo en 2019 de la mano del che David García.
El Invernadero de Rodrigo de la Calle C/ Ponzano, 85 Teléfono 628 93 93 67 Mapa de situación. Uno de mis chefs favoritos obtuvo la primera estrella para su nuevo restaurante de Ponzano el año pasado.
Gaytan C/ Príncipe de Vergara, 205 Teléfono 91 348 50 30 Mapa de situación. Este restaurante de Javier Aranda también mantiene su estrella.
Gofio C/ Lope de Vega, 9 Teléfono 91 599 44 04 Mapa de situación. Obtiene su primera estrella este año. (Tengo que ir a hacer la foto del restaurante).
Kabuki C/Avenida del Presidente Carmona, 2 Teléfono 91 417 64 15 Mapa de situación. El pionero de los restaurante japonés de Madrid mantiene su estrella un año más.
Kabuki Wellington C/ de Velázquez, 6 Teléfono 91 577 78 77 Mapa de situación. Japonés, igual que el anterior, se encuentra situado en el hotel Wellington.
La Tasquería C/ Duque de Sexto, 48 Teléfono 91 451 10 00 Mapa de situación. Javier Estévez obtuvo su primera estrella el año pasado.
Lúa C/ Eduardo Dato, 5 Teléfono 91 395 28 53 Mapa de situación. La cocina del chef Manuel Domínguez, me encantó desde que fui a su primer restaurante. A este último he ido siempre por motivos de trabajo y no he hecho post.
Punto MX C/ General Pardiñas, 40 Teléfono 914 02 22 26 Mapa de situación. Es, sin duda, el mejor restaurante mexicano de Madrid. Ha cerrado.
Yugo the Bunker C/ San Blas, 4 Teléfono 91 444 90 34 Mapa de situación Sushi salvaje y recetas de Kobe. Una muestra más de la calidad de la cocina japonesa que se sirve en Madrid.
99 K.O Sushi Bar C/ Marqués de Villamagna, 1 Teléfono 91 431 38 78 Mapa de situación. Obtiene su primera estrella en esta guía 2020. Ha cerrado.
En la Comunidad de Madrid tenemos 30 estrellas Michelin, 28 en la capital, una del restaurante Montia en San Lorenzo de El Escorial y otra en Chirón en Valdemoro.
- Algunas fotografías son de los propietarios de los restaurantes
