El Grupo el Pradal, propietario de los restaurantes Dogma, El Clásico y La Casita de El Pradal en Madrid, y El Pradal en San Sebastián de los Reyes, ha inaugurado en septiembre un nuevo restaurante, Noi de cocina italiana que ofrece sabores del norte a sur del país.
Este restaurante ocupa el local donde hasta poco antes de verano se encontraba Bosque. La decoración de NOI, de estilo italiano pop, la ha llevado a cabo el estudio Ilmiodesign que ha utilizado colores vivos -terracota, rojos y verdes- característicos de Roma; materiales como cerámicas, terrazos y celosías de hormigón e iconografía empleados en la Italia de los años 70. El restaurante se divide en tres espacios diferenciados por el color y la iluminación. Al entrar nos encontramos con una zona decorada en terracota que simula una charcutería (salumería en italiano) donde se encuentran la barra y mesas altas con taburetes. A continuación está el primer comedor, decorado en tonos rojos y espejos en el que cabe destacar una mesa alta frente a la cocina desde donde se puede seguir la elaboración de todos los platos. El tercer espacio está ocupado por un segundo comedor decorado en verde.
Noi se ha concebido “como un espacio de cocina italiana contemporánea abierto a nuevos sabores desde el máximo respeto al “made in Italy”. La cocina, en manos del joven chef Gianni Pinto, se basa en el respeto a la materia prima y la sencillez en la elaboración de los platos con la idea de que podamos prepararlos en casa.
El chef, Gianni Pinto
La carta hace un recorrido gastronómico del norte al sur de Italia y todos los platos pueden maridarse con vinos del país trasalpino. Fuimos a almorzar tres personas y nos pusieron de aperitivo tomates asados, pan rallado tostado y ricota. Como entrantes tomamos caponata, emulsión de berenjena a la llama y tomatitos confitados, muy original y diferente a las otras que he tomado.
También probamos la stracciatella con calabacines escabechados y botarga de mujol. Como plato principal nos pusieron fusilli con tomate pachino, berenjena frita y nduja picante -un embutido elaborado con carne de cerdo y especias entre las que destaca el pimentón. De postre, tiramisú que tengo que decir que me encantó y no es un postre que se encuentre entre mis favoritos.
C/ Recoletos, 6 Teléfono 91 069 40 07 Mapa de situación.
