Actualizado el 21 de septiembre de 2021. Esta noche he ido a cenar a Caraba. No había dio desde que vino a Madrid una amiga de Asturias y fuimos a cenar a Caraba y aproveché para actualizar el post. La información sigue siendo lo mismo Caraba es un restaurante original y diferente, pero he probado más platos. Os lo cuento en cocina. La semana pasada vinieron mis hermanas y salimos a cenar. No había reservado porque no sabía si alguno de nuestros hijos se apuntaría a la cena, así que buscamos sobre la marcha un restaurante que nos pareciera mono y con una carta atractiva. Descubrimos Caraba y nos pareció original y diferente, así que decidimos quedarnos a cenar.
Decoración
Abierto hace poco más de un mes, Caraba no es muy grande, pero llama la atención su decoración que recuerda tanto a una casita de pueblo como a una tienda de toda la vida. El espacio resulta muy acogedor porque se han cuidado mucho los detalles -que fuimos mirando uno a uno, porque una de mis hermanas es especialista en descubrir pequeñas cosas con encanto en cuanto entra a cualquier sitio. Nos hicieron mucha gracia los bancos tipo escuela y los cajones de debajo de los bancos corridos.
Cocina
La cocina es tradicional, basada en el producto y con sabor a pueblo, como ellos mismos nos contaron. A los fogones está Jesús Trujillano que prepara recetas muy elaboradas y son muy originales. Nos pusieron un aperitivo muy rico, que no anoté y ahora no recuerdo que era, y para la cena nos dejamos aconsejar. Empezamos por compartir las croquetas melosas de ibérico, que estaban deliciosas. A continuación, tomamos salmón marinado, raviolis de yema natural y patata y cocochas de bacalao glaseadas. De postre, torrija y una tarta de queso cuajada dos veces que me encantó. Nos gustó mucho la cocina, que también encontré diferente a lo que ofrecen ahora muchos restaurantes. En mi siguiente visita nos pusieron de aperitivo salmón acompañada de una crema de causa picantita y nosotros pedimos para compartir croquetas que siguen siendo igual de ricas; ensalada de lengua de ternera y foie con langostinos acompañada de trufa de verano y su vinagreta, y rape asado, sobre fideuá de chipirón y raviol y de ibérico. Todo muy rico y original. De postre tomamos tarta de queso que me encanta. La última vez que he ido toamos croquetas de cecina y media patata rellenas de ravioli y huevo con setas shitake.
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