Me encantan las alcachofas y hace ya dos años que publiqué un post sobre las mejores. Las suelo tomar durante todo el año, no sé si algunas serán importadas, pero sé que otras las cultivan los propietarios de algunos restaurantes para poder servirlas dentro y fuera de temporada. En este post recojo cuáles son para mi las mejores, algunas ya están incluidas en informaciones anteriores y otras las he ido descubriendo en los últimos meses. La temporada no coincide exactamente en toda España, pero en muchas regiones empieza en noviembre, así que es el momento de publicar el pos

Las mejores alcachofas de Madrid

1.-Arahy C/ Alcalá, 58 Teléfono 91 531 60 85 Mapa de situación. De las más ricas que he probado este año. 

2.-Candeli C/ Ponzano, 47 Teléfono 91 737 70 86 Mapa de situación. Las sirven con rabo de toro.

3.- Con Amor C/ Espronceda, 34 teléfono 91 395 23 15 Mapa de situación. Servidas con un parmentier delicioso al que también se le pone huevo.

4.-El Cannibal C/ Almirante, 12 Teléfono 91 026 87 94 Mapa de situación  Las preparan muy bien, fue todo un descubrimiento.

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5.-El Pimiento Verde C/ Príncipe de Vergara, 60. Teléfono 91 431 74 56 (tres direcciones más) Mapa del sitio  Riquísimas flores de alcachofa. (Del mismo grupo que La Cornada y Flores de Alcachofa)

6.-El Olvido C/ Juan Hurtado de Mendoza, 13 Teléfono 91 703 00 56 Mapa de situación. Las sirven en su punto, me encantan y las pido cada vez que voy.

7.-El Recuerdo C/ Aviador Zorita, Teléfono Mapa de situación. Este restaurante es del mismo grupo que el anterior, así que son también muy ricas.

8.-Fismuler C/ Sagasta, 29 Teléfono 91 827 75 81 Mapa de situación. Las sirven cocinadas con berberechos y setas.

9.-Flores de Alcachofa C/ Paseo de la Castellana, 40 Teléfono 91 502 77 11 Mapa de situación. El nombre del propio restaurante es ya un homenaje a esta rica verdura sobre la que este grupo de restauración (el Pimiento Verde y La Cornada) lleva investigando desde hace unos años.

10.-Gigi C/ Luchana, 13 Teléfono 680 40 89 71 Mapa de situación. Las sirven con foie.

11.-Invernadero de los Peñotes C/ Fuencarral, 1 (Alcobendas). Teléfono 91138 57 25 Mapa de situación. Rellenas de picadillo de berenjena y huevos de codorniz.

12.-Kontiki C/ Zurbano, 95 (Plaza San Juan de la Cruz) Teléfono 915 53 49 37 Mapa de situación. Servidas con jamón y huevos de codorniz.

13.-La Chamartina C/ General Gallegos, 1 esquina con Juan Ramón Jiménez. Tel 91 345 44 98 Mapa de situación Asadas y con queso por encima.

14.-La Cornada C/ Paseo de la Castellana, 89 Teléfono 91 861 57 36 Mapa de situación Sus flores de alcachofas me encanta, las pido siempre. (de los mismos dueños que el anterior, la calidad es la misma)

15.-La Entretenida C/ Cervantes, 16 Teléfono 917 37 75 88 Mapa de situación. Las probé un día que fui con mi madre a tomar el aperitivo y nos encantaron.

16.-La Gabinoteca C/ Fernández de la Hoz, 53 Teléfono 91 399 15 00. Mapa de situación. Son las que tomo con más frecuencia.

17.-La Manzana C/ Paseo de la Castellana, 57 (hotel Hesperia) Teléfono 91 210 88 12 Mapa de situación. Las preparan en pepitoria con cresta de gallo, muy originales.

18.-La Máquina C/ Sor Ángela de la Cruz, 22. Teléfono 91 572 33 18. Mapa de situación. Me encanta pedirlas cuando voy a comer a este restaurante. (Del mismo grupo que Lux Madrid)

19.-La Primera C/ Gran Vía 1 Teléfono 91 052 06 20 Mapa de situación. Deliciosas, son pura crema.

20.-Ondarreta Ha cerrado C/ De la Begonia, 135, La Moraleja. Teléfono 91 128 02 03 Mapa de situación. Las preparan confitada con crema de idiazábal y limón encurtido.

21.-Lux Madrid C/ Jorge Juan, 22 Teléfono 91 833 42 55  Mapa de situación -Grupo La Máquina-. La trilogía de alcachofas es deliciosa, una la sirven sin nada, otra con un huevo dentro y la tercera con anchoas.

22.-Skull C/ Barquillo, 8 Teléfono 91 173 43 46 Mapa de situación. Las preparan a la brasa con velo de jamón.

23.-Teitu C/ Capitán Haya. 20 Teléfono 915 562 114. Mapa del sitio Se pueden pedir por unidades y están muy ricas. 

24.-Tomé y Lucas C/ Santo Tomé, 1 Teléfono 91 308 68 10 Mapa de situación. Estupendas sus alcachofas confitadas.

25.-Viridiana C/ Juan de Mena, 14 Teléfono 91 531 10 39 Mapa de situación. Las tomé en el menú vegano y las sirven con espárragos verdes a la plancha con mayonesa de pomelo rosa y piñones.

Este listado lo he ido elaborando a lo largo de este año, si en alguno de los restaurantes, así que puede suceder que en algún restaurante hayan cambiado la manera de prepararlas.