Tenía pendiente publicar la lista de restaurantes de Madrid que cuentan con estrellas Michelín en la guía 2018. Este año he querido esperar para hacerlo en Navidad, cuando casi todos estamos pensando en cómo sorprender con el regalo de Reyes. Cada vez me gusta más regalar experiencias para compartir y una cena “con estrellas” para mi es un regalo estupendo ¿qué te parece?
Daviz Muñoz, y su restaurante Diverxo, sigue siendo el único con tres estrellas en Madrid. Poseedores de dos son, también, los mismos de la edición anterior. Solo hay cambios en la lista de los que cuentan con una estrella, ya que en esta edición sumamos dos más: una para Cebo y otra para La Candela Restó. Un total de de 28 estrellas Michelín, 25 en la capital.
TRES ESTRELLAS
Diverxo (Hotel Eurobuildnig) C/ Padre Damián, 23 Teléfono 91 570 07 66 Mapa de situación. El restaurante de Daviz Muñoz sigue siendo el único con tres estrellas michelín en Madrid. En cuanto me limpie de anisakis quiero ir a comer.
DOS ESTRELLAS
Los restaurante con dos estrellas siguen siendo los seis del año pasado: Coque, El Club Allard, Dstage, Ramón Freixa Madrid, Santceloni y La Terraza del Casino.
Coque C/ Marqués de Riscal, 11 Teléfono 91 604 02 02 Mapa de situación. Los hermanos Sandoval se trasladaron a Madrid a finales de agosto y sigue manteniendo sus dos estrellas.
El Club Allard C/ Ferraz, 2 bajo derecha. Teléfono 91 559 09 39 Mapa de situación. La chef Marta Marté sigue con su segunda estrella.
DStage C/ Regueros, 8 Teléfono 91 702 15 86. Mapa de situación. Diego Guerrero mantiene su segunda estrella en mi restaurante favorito de Madrid.
Ramón Freixa C/ Claudio Coello, 67 Teléfono 91 781 82 62 Mapa de situación. Ramón Freixa, un excelente cocinero que sigue cosechando éxitos.
Santceloni, C/ Pº de la Castellana, 57 Teléfono 91 210 88 40 Mapa de situación. Liderado por Oscar Velasco es, sin duda, uno de los mejores restaurantes de Madrid.
La Terraza del Casino C/ Calle de Alcalá, 15, Teléfono: 91 532 12 75 Mapa de situación. Paco Roncero lidera la cocina de este restaurante que además de su excelente cocina, tiene la terraza mas elegante de Madrid.
UNA ESTRELLA
Tienen una estrella diez restaurantes en la capital: Álbora, A’Barra, Cebo, Gaytan, Kabuki, Kabuki Wellington, La Cabra, La Candela Restó, Lúa y Punto MX.
Álbora C/ Jorge Juan, 33 Teléfono 91 781 61 97 Mapa de situación El chef Agustín González, junto a Jorge Dávila, uno de los mejores jefes de sala de Madrid, mantienen desde 2014 su estrella.
A’Barra C/ Pinar, 15 Teléfono 91 021 00 61 Mapa de situación. De los mismos dueños que el anterior, al frente de la cocina se encuentra Jose Antonio Medina.
Cebo (hotel Urban) C/ Carrera de San Jerónimo, 34 Teléfono 91 787 77 80 Mapa de situación. Un restaurante que ya hacía sospechar que entraría en esta preciada guía. La ha conseguido de la mano de Aurelio Morales que obtiene su primera estrella Michelín.
La Cabra C/ Francisco de Rojas, 2 Teléfono 91 445 77 50 Mapa de situación. El chef Javier Aranda abrió este restaurante con apenas 26 años.
La Candela Restó C/ de la Amnistía, 3 Teléfono 91 173 98 88 Mapa de situación. Sami Alí, el chef madrileño de origen sudanés, se encuentra al frente de este restaurante que ha obtenido su primera estrella en esta edición.
Gaytan C/ Príncipe de Vergara, 205 Teléfono 91 348 50 30 Mapa de situación. El segundo restaurante de Javier Aranda donde también mantiene su estrella.
Kabuki C/Avenida del Presidente Carmona, 2 Teléfono 91 417 64 15 Mapa de situación. El pionero de los restaurante japonés de Madrid.
Kabuki Wellington C/ de Velázquez, 6 Teléfono 91 577 78 77 Mapa de situación. Japonés, igual que el anterior, se encuentra situado en el hotel Wellington.
Lúa C/ Eduardo Dato, 5 Teléfono 91 395 28 53 Mapa de situación. Del chef Manuel Dominguez. Me encantó su cocina desde que fui a su primer restaurante.
Punto MX C/ General Pardiñas, 40 Teléfono 914 02 22 26 Mapa de situación. Es, sin duda, el mejor restaurante mexicano de Madrid. Me encanta la cocina del chef Roberto Ruiz.
En la Comunidad de Madrid también cuentan con una estrella: El Invernadero (Collado Mediano); Montia (San Lorenzo de El Escorial) y Chirón (Valdemoro)
