Hay algunos platos de la cocina mediterránea que, aunque no son típicos de nuestro país, se han hecho muy populares en los restaurantes de Madrid. Entre ellos se encuentra uno de mis favoritos: el humus. La afición a esta crema de garbanzos la comparto con alguien con quien de vez en cuando vamos a tomarla. Estos son mis sitios favoritos:
Tartan Roof/lodge Círculo de Bellas Artes, planta 7. C/ Alcalá, 42 Teléfono 91 360 54 00. Mapa de situación.
Du Liban C/ Estafeta, 2 La Moraleja Teléfono 91 625 00 72 Mapa de situación. Lo sirven con garbanzos en aceite de oliva.
La Coloquial. C/ Padre Damián, 21 Teléfono 91 344 19 34 Mapa de situación. Lo sirven con berenjenas.
Pan de Lujo C/ Jorge Juan, 20 Teléfono 91 436 11 00. Mapa del sitio. Uno de sus platos estrella son la berenjenas crujientes con Humus.
Harvest C/ Pº de la Castellana, 40 Teléfono 91 576 57 04 Mapa de situación Uno de sus platos estrella son la berenjenas crujientes con Humus.
Toast Café C/ Fernando el Católico, 50 Teléfono 91 549 38 02 Mapa de situación. Este es el último que he descubierto y me ha encantado.
Metro Bistro C/ Evaristo San Miguel, 21 Teléfono 915 42 95 21 Mapa de situación
Bazaar C/ Libertad, 13. Teléfono 915 22 52 15. Mapa del sitio
Es muy fácil de hacer ¿te animas? Aquí tienes la receta:
Ingredientes para unas 6 u 8 personas:
- Garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
- 2 cucharadas grandes de tahini o pasta de sémola (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1/3 de una cucharada pequeña con sal
- 1/2 cucharada pequeña de comino molido
- el zumo de medio limón
- un poco de pimentón dulce
- un chorrito de aceite de oliva
- 1/2 vaso de agua
Preparación: Se mezclan los ingredientes (excepto el pimentón) en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Se sirve en una fuente y se va chafando haciendo círculos con un tenedor. Después se le pone el pimentón dulce por encima y un chorrito de aceite. En algunos sitios le añaden un poquito de perejil para decorarlo. Lo mejor es tomarlo con pan de pita.
Una pregunta, ¿Cuál crees que es el mejor? Teniendo en cuenta también, decoración, servicio, calidad… ¿Te lo pongo muy difícil?
Gracias
http://www.treintamasdiez.com
Sin duda Tartan Roof reúne unas condiciones estupendas, porque tiene las mejores vistas de Madrid. Du Liban reúne todo lo que me pides y Pan de Lujo también es un sito muy bonito
Tartan Roof ya lo conozco, de hecho hice un post porque fui a finales de septiembre cuando todavía había buena temperatura. ¡Me gustó mucho¡
Así que iré a cualquiera de los otros dos que me propones.
Muchas gracias
http://www.treintamasdiez.com
mi favorito es el de Harvest!! me chifla!!!
jajaja Ya lo sé
Como yo soy una de esas aficionadas al humus, que a veces se escapa contigo, en la búsqueda los mejores humus de Madrid… me he acordado de uno de los que he probado contigo: el de Whitby: http://teveoenmadrid.wordpress.com/2012/03/28/whitby-me-encanta-su-diseno/ .Riquísimo y el pan de pita también!!!
Tienes toda la razón el de Whitby también está riquísimo. La última vez lo tomamos juntas en la terraza
[…] Los mejores humus de Madrid. I won’t lie: I love hummus. I make my own, buy it at Mercadona (thank God for Mercadona!), and think about the Trader Joe’s selection when I’m feeling homesick. I’m excited to try all of them! […]
Thank you for your comment. I also by hummus in Mercadona, but before eating it at home, if you add some olive oil and paprika it tastes much better